Kaldu ayam adalah hidangan berkhasiat yang lazat yang disukai dan dihargai oleh setiap keluarga. Ia bukan sahaja enak, tetapi juga sangat berguna untuk mengembalikan kekuatan dan menguatkan imuniti sekiranya demam. Bagaimanapun, daging ayam mengandungi sejumlah besar protein, asid lemak tak jenuh ganda, dan juga vitamin B.
Ia perlu
-
- ayam berperut sejuk;
- 1 biji bawang;
- 1 lobak merah;
- garam;
- 2 biji lada hitam;
- 2 tangkai dill.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan air yang ditapis sejuk ke dalam periuk. Perhatikan bahawa periuk mestilah cukup besar untuk menampung keseluruhan ayam. Periuk 3 liter biasanya akan berfungsi.
Langkah 2
Bilas ayam yang telah dihiris hingga bersih di bawah air yang mengalir.
Langkah 3
Masukkan ayam yang telah dibasuh ke dalam periuk air.
Langkah 4
Letakkan periuk di atas api yang tinggi dan didihkan air.
Langkah 5
Tiriskan kaldu pertama dan isi semula periuk dengan air sejuk yang ditapis.
Langkah 6
Rebus kuahnya sehingga mendidih lagi. Sekarang dengan teliti keluarkan busa yang terbentuk, dan kurangkan haba ke nilai minimum. Bersedia untuk fakta bahawa semasa proses memasak, anda perlu mengeluarkan busa lebih dari sekali, seperti yang kelihatan.
Langkah 7
Masukkan lobak merah ke dalam kuahnya. Lebih-lebih lagi, potong wortel memanjang menjadi dua bahagian. Ia dimasak dalam kuah selama kira-kira 15 minit, menyerap semua "buruk" yang boleh terkandung di dalam ayam. Kemudian, keluarkan potongan lobak merah dan buang.
Langkah 8
Masukkan bawang sekam, garam secukup rasa, dan biji lada ke dalam periuk.
Langkah 9
Rebus kuah dengan api kecil selama 2 jam.
Langkah 10
Gunakan garpu untuk menguji keberanian ayam. Sekiranya garpu dengan mudah menusuk daging kaki, maka ayam sudah dimasak.
Langkah 11
Keluarkan ayam dari kuahnya. Pada masa akan datang, anda boleh menyediakan hidangan dari itu mengikut budi bicara anda.
Langkah 12
Pastikan saring kaldu yang sudah selesai melalui ayak, dan kemudian tuangkan ke dalam tureen yang cantik. Anda boleh menambah dill cincang atau crouton yang baru dibuat ke dalam kuah jika anda mahu.
