Stroberi adalah "ratu" sebenar di antara semua buah beri yang dikenali sekarang. Ia sangat sedap, manis, beraroma. Dan apa jenis jem yang dibuatnya? Sangat halus dan sedap. Terutama jika ia disediakan mengikut resipi yang dicipta oleh orang Rusia - dengan vodka.
Sebelum membuat jem strawberi yang lazat, anda perlu memilih buah beri. Ini harus dilakukan dalam cuaca kering dan cerah agar stroberi tidak mempunyai masa untuk basah dan lembut. Jika tidak, jem selesai akan terlalu berair. Jangan simpan buah beri terlalu lama, kerana ia boleh menjadi masam.
Selai strawberi dengan vodka - bagaimana memasak?
Langkah pertama adalah mengumpulkan semua bahan yang diperlukan di satu tempat, iaitu:
- strawberi - 1 kg;
- gula - 600 g;
- juniper - 10 buah beri;
- vodka - 4 sudu besar (beberapa tukang masak mengesyorkan mengambil 3, 5 sudu);
- cuka balsamic - 6 sudu besar;
- rosemary segar - 1-2 cawangan;
- lada hitam tanah - secubit.
Kemudian anda boleh terus memasak. Bilas strawberi di beberapa perairan, angkat buah-buahan yang manja, tutup buah beri yang baik dengan gula, sisihkan sehingga jus muncul. Kemudian campurkan buah-buahan dengan beri juniper dan rosemary, pindahkan dari cawan ke periuk dan api selama 2 minit.
Setelah waktunya berlalu, angkat loyang dari api, tuangkan beri ke dalam beberapa hidangan sejuk dan biarkan semalaman. Untuk melindungi jem dari serangga, seperti midges, tutup bekas dengan kain kasa. Pada waktu pagi, anda perlu terus memasak jem - tuangkan cuka balsamic dan vodka ke dalamnya, masukkan lada kasar, letakkan dengan api yang sangat rendah. Apabila strawberi mendidih, perlu mengeluarkan buih dari itu. Teruskan memasak sehingga jusnya hampir tersejat. Selepas itu, bekas dengan jem hendaklah dikeluarkan dari gas.
Sentuhan penamat adalah penyingkiran strawberi rosemary dan juniper, mencurahkan jem yang sudah siap ke dalam balang yang disterilkan dengan hangat, bekas kaca penyekat dengan penutup timah yang dipernis. Sekiranya anda menggunakan penutup capron biasa untuk menutup, maka balang jem mesti dikeluarkan untuk disimpan di tempat yang sejuk.
Cadangan kecil
Timbang beri untuk jem setelah disiapkan dan dikeringkan. Ini adalah satu-satunya cara untuk mengetahui berat badan mereka yang tepat, tanpa serpihan dan kelembapan berlebihan.
Sekiranya anda terpaksa mengetepikan penyediaan jem sebentar, bilas buah beri dan keringkan sedikit, atau isi dengan jumlah gula yang ditunjukkan dalam resipi. Selepas itu anda tidak perlu menambahkannya.
Anda boleh mensterilkan balang dengan jem yang sudah dicurahkan ke dalamnya. Ini mengambil masa tepat 10 minit. Untuk melakukan ini, masukkan bulatan kayu ke dalam periuk, tuangkan air ke dalamnya dan panaskan. Kemudian anda harus memasukkan balang ke dalamnya, ditutup dengan penutup rebus. Gulung dengan cara biasa.
