Selai strawberi adalah makanan yang sangat lazat yang disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Namun, tidak setiap ibu rumah tangga tahu bahawa untuk mendapatkan jem kepadatan yang cukup banyak dari strawberi, adalah mustahak untuk memerhatikan teknologi memasak khas.
Cara membuat jem strawberi tebal dengan buah beri penuh
Bilas buah beri dan buang semua serpihan dan sepal. Untuk membilas, gunakan air sejuk secara eksklusif, dan prosesnya sendiri tidak boleh memakan waktu lebih dari tiga minit, jika tidak, buah beri akan lemas. Pindahkan strawberi ke saringan atau saringan untuk mengalirkan lebihan air. Selepas kira-kira 30 minit, ambil mangkuk enamel atau periuk, sebarkan strawberi dalam lapisan nipis di bahagian bawah dan taburkannya dengan gula, letakkan lapisan stroberi lain di atas gula dan taburkan dengan gula pasir. Terus buat lapisan sehingga kehabisan buah beri. Jisim buah beri harus sama dengan jisim gula, iaitu satu kilogram pasir mesti diambil per kilogram strawberi.
Biarkan buah beri selama kira-kira lima jam, kemudian tuangkan jus yang dilepaskan ke dalam mangkuk atau periuk. Adalah sangat penting untuk mengambil kira bahawa strawberi adalah buah beri yang agak berair, oleh itu, untuk membuat jem dari itu, anda perlu mengambil satu setengah kali lebih banyak gula daripada beri itu sendiri, iaitu satu kilogram strawberi - satu dan satu setengah kilogram gula. Oleh itu, setelah mengeringkan jus, tambahkan lebih banyak gula ke dalamnya (jika anda akan memasak jem dari 1 kg beri, kemudian tuangkan 500 gram pasir, dari 2 kg - satu kilogram, dll.). Masukkan semangkuk jus dan gula di atas api sederhana, terus kacau, masak sehingga mendidih. Masukkan buah beri secara perlahan ke dalam sirap mendidih, kacau dan didihkan. Keluarkan jem dari api dan tunggu sehingga sejuk sepenuhnya. Setelah menyejukkan jem, letakkan kembali di atas api hingga mendidih. Keluarkan busa dari jem rebus dan biarkan panas. Ulangi prosedur sekali lagi. Hasilnya, anda mendapat jem tebal yang enak dengan buah beri.
Cara membuat jem strawberi tebal dengan gelatin
Sedikit orang tahu bahawa jem strawberi tebal dapat dibuat tanpa banyak gula, yang diperlukan hanyalah memasukkan gelatin dalam resipi.
Ambil satu kilogram strawberi, urutkan dan bilas. Tutup beri dengan segelas atau dua pasir dan biarkan mendidih (jika anda suka lebih manis, ambil sedikit lagi gula). Setelah beberapa jam, masukkan periuk dengan strawberi dengan api kecil.
Tuangkan sebungkus gelatin (satu sudu besar) ke dalam segelas air dan biarkan selama 20 minit. Tambahkan sedikit vanillin (seperempat polong) ke selai rebus dan tuangkan campuran agar-agar (ia mesti dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro). Campurkan semuanya dan teruskan memasak selama tiga minit lagi. Jem sudah siap, masukkan ke dalam balang, simpan di dalam peti sejuk. Perlu diingat bahawa makanan istimewa ini paling baik dimakan dalam dua minggu akan datang.
