Sup pegar Hunter dengan penambahan wain merah kering adalah resipi tradisional Bavaria lama yang baik. Potongan daging pegar dengan sayur-sayuran akar dan rempah akan memukau anda dengan rasa yang tidak biasa dan akan menggembirakan anda dengan pelbagai hidangan pertama.
Ia perlu
- - 50 ml minyak;
- - 1 pegar;
- - 1 biji bawang besar;
- - 120 g sayur akar;
- - 10 kacang polong;
- - 1/2 sudu kecil. garam;
- - 1 lada manis;
- - 150 g mee;
- - 250 ml wain.
Arahan
Langkah 1
Kami membersihkan bangkai burung dari bulu, bilas hingga bersih di bawah air. Masukkan ke dalam periuk, isi dengan air (satu setengah liter), tambahkan satu bawang kupas bawang.
Langkah 2
Goreng sayur-sayuran akar cincang dalam minyak zaitun. Masukkan ke dalam air mendidih dengan pegar. Masukkan garam secukup rasa dan biji lada (allspice). Masak tidak lebih dari satu jam.
Langkah 3
Kami mengeluarkan pegar yang dimasak dan memisahkan daging dari tulang. Kembalikan kepingan daging ke dalam kuah yang telah diregangkan.
Langkah 4
Goreng paprika, potong, dalam minyak yang tinggal selepas sayur-sayuran akar. Masukkan ke dalam kuah, yang kita mendidih sekali lagi, dan masukkan mi mentah. Masak dalam air mendidih selama lima minit.
Langkah 5
Masukkan wain ke sup (paling baik - keringkan merah), kurangkan api dan masak sup sehingga mi siap.
Langkah 6
Tuangkan sup pegar ke dalam mangkuk dan taburkan dengan ramuan segar segar.
