Carp menikmati perhatian berterusan dari gourmets, tidak kira ia disediakan dalam gaya Eropah atau Asia. Koki profesional memotong karp ke dalam fillet semasa menghidangkan, sementara melayani seluruh karp di rumah dibenarkan.
Ia perlu
-
- ikan mas
- adas
- tomato
- pasli
- bawang merah
- limau
- buah zaitun
- kentang
- garam
- mentega
- papan pemotong
- pisau
- gunting sirip
- kerajang
- loyang
- pinggan
Arahan
Langkah 1
Pilih ikan mas. Semasa membeli, perhatikan faktor kesegaran seperti mata yang jernih, sisik berkilat tanpa jejak lendir, dan tidak adanya bau yang tidak menyenangkan. Sekiranya kedai di mana anda membeli ikan menyediakan pembersihan dari timbangan - dengan segala cara menggunakan perkhidmatan ini. Juga minta memasukkan karp dalam dua beg - yang dibungkus dengan cara ini, ia akan melindungi produk lain yang harus anda beli.
Langkah 2
Berlama-lama di bahagian sayur. Sekiranya anda ingin memanggang ikan mas dalam kerajang, sayur-sayuran adalah makanan terbaik untuk hidangan seperti itu. Beli 250 g setiap tomato, adas segar, dan bawang merah. Anda juga memerlukan 1 lemon, sekumpulan pasli, dan satu tin zaitun kalengan.
Langkah 3
Potong ikan sedemikian rupa sehingga tidak merosakkan penampilannya. Tanggalkan bahagian bawah, potong sirip, dan lepaskan mata dan insang dari kepala. Bilas dengan air sejuk dan keringkan dengan kain atau tuala kertas.
Langkah 4
Perah jus dari setengah lemon. Potong daun pasli, adas, tomato, bawang merah dan zaitun yang diperap. Musim dengan sedikit garam dan musim dengan beberapa tetes jus lemon. Sebarkan sisa jus di dalam dan di luar ikan. Jus lemon sangat diperlukan untuk memanggang ikan mas. Hanya dengan dia, ikan mas itu terungkap dalam pelbagai selera.
Langkah 5
Lepaskan sehelai kerajang 2.5 kali panjang karp. Letakkan ikan di atasnya (jangan lupa garam). Isi dengan campuran sayur-sayuran, perlahan-lahan menyebarkannya dari kepala ke ekor. Letakkan beberapa kepingan lemon nipis dan kira-kira 10-15 g mentega di atasnya. Lipat kerajang untuk membentuk sampul surat. Tetapi jangan "membungkus" ikan mas dengan rapat. Tinggalkan jurang kecil di antara ia dan kerajang. Jurang seperti itu diperlukan supaya permukaannya sedikit berwarna dan ikan mas yang dipanggang kelihatan lebih menyelerakan.
Langkah 6
Bakar ikan mas selama 30-40 minit. (bergantung pada saiz ikan). Semasa menghidangkan, buka kerajang hanya apabila semua peserta makan sudah siap. Ikan bakar hendaklah dimakan sebaik sahaja dikeluarkan dari oven. Sekiranya anda mahu, anda boleh mengeluarkan ikan mas dari kerajang ke atas loyang, hiaskan dengan kentang rebus dan bakar sedikit lagi. Kerak kemerah-merahan disediakan untuk ikan mas yang dibakar dengan cara ini.
