Ini adalah resipi Itali lama yang sangat luar biasa. Kek oren dulu adalah Paskah biasa yang dipanggang di kawasan Yahudi di Rom. Kek disediakan tanpa mentega dan tepung, ternyata lembut, dengan rasa oren yang jelas.
Ia perlu
- - 250 g badam;
- - 200 g gula;
- - 4 biji telur;
- - 3 biji oren;
- - 20 ml minuman keras oren;
- - 5 g gula vanila;
- - 2 g garam;
- - 1 oren untuk hiasan;
- - 5 sudu teh jem aprikot;
- - 1 sudu teh serbuk penaik, zhelfix;
- - manik manisan.
Arahan
Langkah 1
Bilas jeruk, gosokkannya dengan berus, tutup dengan air, masak hingga lembut selama kira-kira 35-40 minit. Tiriskan air, sejukkan jeruk, potong menjadi empat, angkat biji. Kisar jeruk dengan pengisar hingga haluskan.
Langkah 2
Tuangkan air panas di atas badam selama 5 minit, kupas, keringkan badam ke warna keemasan dalam wajan. Sejukkan, kisar dalam pengisar dengan garam. Kemudian campurkan kacang almond dengan puri oren dan 100 g gula.
Langkah 3
Bahagikan telur menjadi putih dan kuning telur. Hancurkan kuning telur dengan 100 g gula, pukul putih menjadi buih yang kuat. Masukkan kuning tumbuk ke campuran badam-oren, kemudian masukkan putih yang disebat. Pada akhir, hantarkan serbuk penaik untuk doh ke dalam jisim, campurkan dengan lembut.
Langkah 4
Tutup bahagian bawah pinggan dengan kertas penaik, lapisi dengan minyak, tuangkan adunan, bakar selama 45 minit pada suhu 180 darjah. Kemudian matikan oven, biarkan kek di dalamnya selama 10 minit. Tanggalkan acuan, sejukkan kek tanpa mengeluarkannya dari acuan.
Langkah 5
Campurkan jem dengan minuman keras dan penyakit kuning, panaskan, angkat dari api, sejuk sedikit. Sebarkan bahagian atas dan sisi kek dengan jem, masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam. Hiaskan kek oren yang sudah siap dengan daun pudina, manik pastri, dan bunga oren yang dihiris nipis.
