Zrazy adalah potongan daging. Mereka boleh menjadi sayur dan daging. Cendawan, daging, sayur-sayuran, telur rebus atau jeroan digunakan sebagai isian untuk zraz. Memasak ayam zrazy dengan hati cukup mudah jika anda menguasai resipi mudah.
Ia perlu
-
- 300 g isi ayam;
- 2 biji bawang;
- 2 biji telur;
- 200 g hati ayam;
- 2 sudu tepung;
- 2 sudu besar serbuk roti
- 1 sudu susu
- garam
- lada.
Arahan
Langkah 1
Perahkan isi ayam dengan bawang dua kali melalui penggiling daging. Rendam roti gandum dalam susu, kemudian perah. Masukkan telur, roti, garam dan rempah ke daging cincang secukup rasa.
Langkah 2
Campurkan daging cincang dengan baik dengan tangan anda sehingga rata. Sekiranya daging cincang ternyata cair, tambahkan serbuk roti ke dalamnya, jika kering, tambahkan telur yang lain. Untuk memastikan zrazy dalam proses memasak lebih lanjut, pukul daging cincang dalam mangkuk. Untuk melakukan ini, kumpulkan jisim di tangan anda dan buang beberapa kali ke dalam cawan.
Langkah 3
Masukkan ayam cincang yang sudah siap di dalam peti sejuk selama setengah jam. Pada masa ini, sediakan pengisian hati ayam. Perahkan hati melalui penggiling daging atau kisar dalam pengisar.
Langkah 4
Tumis bawang dan tumis dalam minyak sayuran hingga lumat. Masukkan hati cincang ke dalam kuali dan panaskan selama dua minit untuk menebal sedikit dan mengekalkan bentuknya.
Langkah 5
Keluarkan ayam cincang dari peti sejuk. Bentuk tortilla dari sedikit, setelah memukul daging cincang di tangan anda. Untuk kemudahan, kerjakan substrat yang dioleskan dengan minyak sayuran, atau gunakan filem yang mudah dibentuk.
Langkah 6
Letakkan pengisi hati di tengah, tambahkan sekeping mentega untuk kesegaran. Sematkan tepi zraza dan berikan bentuk yang panjang. Begitu juga, masak ayam zrazy dengan hati dari sisa daging cincang.
Langkah 7
Pukul telur dalam mangkuk, tambahkan satu sudu susu dan kacau. Celupkan zrazy yang sudah siap ke dalam tepung, kemudian celupkan ke dalam campuran telur dan, terakhir sekali, roti dalam serbuk roti. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng ayam zrazy dengan hati hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak.
Langkah 8
Hidangkan makanan yang dimasak dengan kentang tumbuk atau bubur. Ayam zrazy dengan hati lazat panas dan sejuk.
