Tulang rusuk babi goreng atau panggang boleh dihidangkan sendiri, tetapi juga boleh ditumis dengan sayur-sayuran seperti kubis. Ini adalah kombinasi yang sempurna untuk makanan yang sedap tetapi tidak terlalu berat untuk makan tengah hari atau makan malam.
Tulang rusuk babi sangat sesuai untuk menggoreng - di bahagian bangkai ini, daging selalu dilumurkan dengan lemak, yang menjadikannya sangat enak dan lembut. Untuk menyediakan kubis rebus dengan tulang rusuk babi, anda memerlukan:
- 1 kg kubis putih;
- 2 bawang sederhana;
- 1 lobak kecil;
- 2-3 ulas bawang putih;
- 3-4 sudu besar. minyak sayuran;
- 1 lada bel manis;
- lada hitam dan merah;
- herba cincang segar;
- 2-3 daun bay;
- garam secukup rasa.
Untuk menyediakan hidangan ini, lebih baik menggunakan kuali atau kuali yang cukup besar untuk memuatkan kubis cincang.
Basuh paprika, potong separuh, lepaskan bahagian dalam, dan potong bahagian-bahagiannya menjadi separuh menjadi kepingan. Potong kubis menjadi kepingan nipis tetapi tidak panjang. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan alat pemotong sayur khas atau pisau tajam panjang. Garam ringan dan ingat kubis dengan baik, masukkan ke dalam mangkuk.
Bilas tulang rusuk babi dengan air sejuk dan keringkan dengan tuala dapur kertas. Potong di sepanjang tulang, seberang, menjadi kepingan kecil. Dalam kuali, panaskan minyak sayuran sehingga kabut kebiruan muncul dan buang tulang rusuk yang dicincang ke dalamnya. Goreng, kacau sekali-sekala, di atas api yang tinggi hingga coklat keemasan dan pindahkan tulang rusuk dari kuali ke mangkuk yang terpisah.
Tuangkan bawang yang dipotong menjadi setengah cincin ke dalam kuali ke dalam lemak yang tinggal dari tulang rusuk. Goreng bawang hingga telus dan masukkan wortel dan paprika parut pada parut kasar. Terus goreng, terus kacau sehingga isi kuali tidak terbakar. Kemudian pindahkan tulang rusuk ke kuali, garam dan lada. Masukkan kubis ke dalam kuali, campurkan segalanya, perasakan dengan garam dan masukkan garam jika perlu. Kurangkan panas, tutup kuali dengan penutup dan renehkan kubis dengan tulang rusuk selama 45 minit, kacau sekali-sekala untuk mengelakkan terbakar.
Sekiranya kubis tidak cukup berair, anda boleh menambahkan setengah gelas kaldu daging ke kuali.
Masukkan daun salam, bawang putih cincang halus dan herba cincang segar dalam kuali, campurkan. Matikan api dan biarkan kuali berdiri di bawah penutup selama 15-20 minit lagi agar piring mencapai keadaan yang diingini, kerana proses memasak masih berjalan.
Anda juga boleh memasak kubis rebus dengan tulang rusuk babi dalam periuk. Untuk melakukan ini, tulang rusuk, setelah digoreng dalam kuali, garam, lada dan masukkan ke dalam periuk. Kemudian masukkan bawang goreng, wortel dan paprika di situ. Goreng kubis dengan perlahan di dalam kuali secara berasingan, tambah sedikit minyak sayuran, garam dan lada. Kemudian letakkan kubis di atas periuk dan tambahkan sedikit kuah dan setengah daun salam.
Tutup periuk dengan penutup dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 15 minit. Kemudian kurangkan suhu di dalam ketuhar hingga 120 ° C dan terus renehkan isi periuk selama 45 minit lagi. Matikan oven, tetapi angkat periuk setelah 10-15 minit. Masukkan sedikit bawang putih cincang dan ramuan segar ke setiap periuk sebelum disajikan.
