Di Itali, lazimnya menyajikan pasta dengan pelbagai sos berperisa dengan ramuan aromatik. Salah satu hidangan yang paling popular ialah udang fettuccine dengan sos berkrim. Hidangan ini dibezakan oleh rasa pedas dan aroma herba kering.
Untuk membuat lima hidangan fettuccine udang dengan sos berkrim, anda memerlukan bahan berikut:
- pasta - 1 pakej;
- udang harimau - 500 g;
- lemon - 1 pc.;
- bawang putih - 3-4 ulas;
- krim berat - 1 gelas;
- wain putih - 100-150 ml;
- minyak zaitun - 3 sudu besar;
- marjoram kering - 1 sudu kecil;
- thyme kering - 1 sudu kecil;
- pasli - 4-6 cawangan;
- lada merah panas - 0,5 sudu kecil;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- Keju Parmesan - 150-200 g.
Untuk hidangan ini, anda boleh menggunakan udang rebus dan mentah. Walau bagaimanapun, lebih baik membersihkan dan memasak udang sendiri.
Cucurkan udang. Untuk melakukan ini, biarkan selama tiga hingga empat jam pada suhu bilik. Selepas itu, bersihkan udang dari kerang dan inti. Bilas makanan laut dengan baik di bawah air yang mengalir. Taburkan udang dengan jus lemon, masukkan garam dan kacau.
Tuangkan air ke dalam periuk dan api. Apabila air mendidih, tambahkan pasta dan rebus mengikut arahan pada bungkusan. Apabila pasta dimasak, toskan airnya.
Biarkan sedikit air di mana pasta dimasak sekiranya kuahnya pekat. Anda boleh menambahkan cecair ini ke dalam sos.
Kupas bawang dan potong dengan pisau atau penekan bawang putih. Letakkan wajan di atas api. Tuangkan sedikit minyak zaitun. Apabila minyak telah panas, masukkan bawang putih dan goreng selama satu hingga dua minit. Kemudian tuangkan wain ke dalam kuali. Masukkan krim selepas dua minit. Lada, garam sos. Masukkan thyme, marjoram, lada merah panas. Terus renehkan sos selama lima minit lagi, hingga pekat.
Sekiranya sos tidak menebal dalam jangka masa yang lama, anda boleh menambahkan sedikit pati atau tepung ke dalamnya - kira-kira dua hingga tiga sudu besar.
Apabila kuah sudah siap, masukkan udang ke dalamnya. Keluarkan selama kira-kira empat hingga tujuh minit. Kesediaan udang dapat ditentukan oleh warna merah jambu yang baru dijumpai. Sekiranya anda menggunakan udang rebus, reneh selama kira-kira dua minit. Pastikan udang tidak dimasak lebih lama daripada masa yang ditentukan. Jika tidak, mereka akan sukar.
Parut keju Parmesan melalui parut kasar. Potong pasli. Letakkan pasta yang dimasak di atas pinggan. Tuangkan sos berkrim ke atas pasta. Susun udang dengan teliti. Taburkan dengan keju parut dan herba cincang halus di atasnya.
Anda boleh mengubah resipi ini dengan menambahkan pelbagai bahan ke dalamnya. Pilihan yang paling popular untuk hidangan ini juga merangkumi ramuan seperti salmon asap, daging asap, cendawan porcini, bayam, dan tomato ceri.
Resipi, yang juga mengandungi cendawan, sangat lazat. Menurut resipi ini, anda perlu mencincang 150 gram cendawan, menggorengnya dalam kuali dengan penambahan minyak zaitun, dan kemudian memasukkannya ke dalam sos berkrim bersama dengan udang. Varian fettuccine udang ini dengan sos berkrim lebih aromatik dan mempunyai rasa yang kaya.
