Anggur adalah minuman yang menyenangkan yang bukan sahaja enak tetapi juga sangat sihat. Minuman ini boleh disediakan dari beberapa ramuan, termasuk: epal, anggur dan pelbagai buah beri.
Ia perlu
- - epal
- - pir
- - beri
- - gula
Arahan
Langkah 1
Cara membuat wain dari epal
Jadi bagaimana membuat wain epal? Perlu membuat anggur dengan memerah jus. Ingat, epal tidak boleh dicuci. Kulit mereka mengandungi sejumlah besar ragi yang bermanfaat untuk penapaian. Epal yang kotor atau rosak sudah cukup untuk mengelap dan membuang permukaan yang busuk. Agar anggur tidak berubah pahit, perlu mengeluarkan inti dari epal.
Langkah 2
Epal dikupas - mulailah memprosesnya. Sekiranya rumah anda mempunyai juicer yang bagus, lebih baik menggunakannya. Ia akan membersihkan jus dari pulpa sebanyak mungkin. Daripada jus, anda boleh menggunakan parutan mekanikal yang kuat. Produk yang dihasilkan mesti diperah, dan kemudian dimasukkan ke dalam bekas dengan leher lebar selama 2-3 hari. Dalam tempoh ini, saus epal dibahagikan kepada jus dan pulpa. Pulpa terbentuk di atas jus. Ia padat, jadi haluskan mesti dicampurkan selama 2 hari pertama, 2-3 kali. Pada hari ketiga, pulpa dibiarkan begitu sahaja, dan pada akhir istilah, ia dikeluarkan dengan colander. Sudah tiba masanya untuk menambah gula. Jumlah gula tambahan bergantung sepenuhnya pada seberapa kuat yang anda inginkan anggur. Sekiranya anda ingin mendapatkan anggur yang diperkaya, tambahkan 250 gram gula hingga 1 liter wain. Semakin banyak gula, semakin kuat wain. Epal sendiri manis, jadi perkara utama adalah tidak berlebihan dengan jumlah gula.
Langkah 3
Wain siap ditapai. Masukkan jus ke dalam bekas atau bekas yang boleh ditutup. Busa terbentuk semasa penapaian, jadi bekas mestilah kosong 45%. Semasa fermentasi, gas terbentuk; untuk mengeluarkannya di dalam bekas, perlu membuat lubang kecil dan memasukkan tiub nipis di sana. Hujung luar tiub hendaklah dilepaskan 2-3 sentimeter ke dalam segelas air. Letakkan bekas di tempat yang sejuk. Sepanjang tempoh penapaian, gas dilepaskan ke dalam gelas. Sebaik sahaja gas itu hilang, wain sudah siap. Namun, jangan segera membukanya. Biarkan ia membancuh. Rata-rata, penapaian berlangsung dari 1 hingga 1.5 bulan. Semakin lama penuaan, anggur lebih sedap. Anda juga boleh menambahkan jus rowan atau pir ke wain epal. Ini akan memberikan astringensi.
Langkah 4
Cara membuat wain dari anggur
Oleh itu, perlu membuat wain dengan kerja yang paling sukar, memilih buah beri yang baik dari yang kering. Sekiranya anda ingin mendapatkan anggur tart, maka anggur harus ditekan bersama-sama dengan ranting. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, terdapat ancaman bahawa anggur akan terasa pahit. Beri yang koyak mesti diletakkan di dalam bekas besar. Adalah tidak diinginkan untuk menyimpan beri dalam bentuk ini dalam jangka masa yang lama, kerana proses penapaian mungkin bermula lebih awal. Setelah beri diurut, mulailah memprosesnya. Untuk melakukan ini, anda mesti menggunakan alat yang boleh menghancurkan anggur. Kisar anggur sehingga kek kekal di bahagian bawah bekas. Jus anggur yang dihasilkan mesti diperah.
Langkah 5
Sebelum menuangkan jus anggur ke dalam kapal penapaian, hitung jumlah ruang yang diperlukan untuk buih yang dihasilkan. Masukkan gula. Tuangkan jus ke dalam bekas dan tutup dengan teliti. Prasyarat penapaian wain adalah paip khas untuk mengeluarkan gas, yang dijelaskan di atas. Bekas harus diletakkan di ruang bawah tanah untuk penapaian, yang akan berterusan selama 2-3 bulan. Untuk memastikan wain fermentasi, perhatikan gas dan gelembung di dalam gelas. Kadang-kadang air perlu diganti dan gelas dibasuh. Setelah wain siap, ia mesti dicurahkan ke dalam bekas lain. Tidak perlu terburu-buru ketika menyalirkan, kerana sedimen selalu berada di bahagian bawah bekas. Wain sudah siap diminum!
Langkah 6
Cara membuat wain dari plum
Plum adalah beri sejagat, sangat sesuai untuk membuat wain putih dan merah, bergantung pada jenis plum itu sendiri. Wain plum bukanlah minuman elit, tetapi ia adalah cinta yang enak dan pantas. Rasa minuman ini, tentu saja, spesifik, aroma itu asli; penikmat wain anggur dengan sejambak yang kaya mungkin tidak menyukainya. Tetapi anggur plum sesuai dengan banyak hidangan, melengkapkannya dengan sempurna dan menonjolkan rasanya.
Langkah 7
Plum sebelum memasak wain, seperti epal, lebih baik jangan mencuci, tetapi hanya bersihkan sedikit dari kotoran. Apabila ini selesai, pisahkan dengan teliti dari biji dan letakkan di dalam pinggan yang sesuai, semestinya cukup besar. Di sana dengan menghancurkan, lebih baik kayu, mengisar buah, mengubahnya menjadi jisim homogen (homogen). Masukkan satu hingga satu air ke dalam plum tumbuk. Kemudian tutup campuran dengan kain atau tuala bersih dan segera angkat ke tempat yang hangat. Perhatikan bahan mentah yang dihasilkan dengan teliti: selepas beberapa saat, gelembung dan busa akan muncul di permukaan jisim. Ini bermaksud bahawa penapaian telah bermula, iaitu, anda melakukan semuanya dengan betul. Apabila proses penapaian menjadi sedikit kurang kuat, iaitu, setelah kira-kira seminggu, saring cecair melalui kain cheesecloth dan tuangkan ke dalam botol bersih yang sudah siap atau balang besar.
Langkah 8
Seterusnya, anda perlu mencampurkan cecair dengan gula, jumlahnya bergantung pada jenis anggur yang anda ingin buat. Sekiranya kering atau separa kering, 250 gram akan mencukupi. Sekiranya manis atau separa manis, anda memerlukan sekurang-kurangnya 350 gram. Kacau gula pasir hingga larut sepenuhnya dan tutup balang atau botol dengan sarung tangan getah atau penutup dengan lubang di mana gas akan keluar. Lebih baik mengeluarkan tiub dari lubang di penutupnya dan menurunkannya ke dalam balang air sehingga gelembung keluar di sana. Slivovitsa akan disuntik selama kira-kira satu setengah atau dua bulan, suhu di dalam rumah mestilah suhu bilik. Pada akhir proses, anggur mesti disalirkan dengan teliti ke dalam bekas yang bersih, meninggalkan sedimen yang terbentuk di bahagian bawah. Itu sahaja, anggur plum sudah siap, anda boleh membotolkannya dan merawat tetamu anda.
