Untuk semua pencinta hazelnut, roti biskut yang lazat, halus dan elegan!
Ia perlu
- Untuk 12 hidangan:
- - 100 g tepung;
- - 8 biji telur;
- - 160 g + 60 g gula + 150 g gula + gula aising untuk hiasan;
- - 300 g coklat susu;
- - 320 ml + 800 ml krim sebat;
- - 100 g + 400 g hazelnut.
Arahan
Langkah 1
Untuk menyediakan biskut, bahagikan 4 biji telur menjadi putih dan kuning telur.
Langkah 2
Tutup loyang dengan kertas pembakar dan tetapkan oven hingga panas hingga 180 darjah.
Langkah 3
Ayak tepung ke dalam mangkuk besar.
Langkah 4
Pukul 4 telur keseluruhan dan 2 kuning telur dengan 160 g gula ke dalam jisim ringan pekat. Pukul putih secara berasingan menjadi puncak lembut dengan 60 g gula dan campurkan perlahan-lahan ke dalam jisim kuning telur.
Langkah 5
Masukkan tepung yang telah diayak dengan teliti ke dalam adunan. Gaul hingga sebati, pindahkan ke loyang yang telah siap dan ratakan. Masukkan ke dalam ketuhar selama kira-kira 7 minit. Sejukkan dengan menggulung sehingga tidak ada masalah dengan menggulung kemudian.
Langkah 6
Praline hazelnut memasak. Panaskan oven hingga 150 g. Masukkan kacang ke atas loyang dan goreng, kacau beberapa kali, selama kira-kira 10 minit. Sejukkan dan kupas.
Langkah 7
Cairkan sepertiga gula (dari 160 g) dalam kuali berdinding tebal yang sesuai. Setelah gula cair, tambah sepertiga dan kemudian lebih banyak. Tunggu sehingga karamel dan letakkan kacang di karamel. Kacau cepat - karamel harus menutupi kacang hazel sepenuhnya.
Langkah 8
Pindahkan hazelnut ke tikar silikon atau perkamen dan biarkan sejuk. Kemudian kisar menjadi serbuk halus dalam pemproses makanan.
Langkah 9
Cairkan coklat susu untuk mengisi air mandi atau microwave. Masukkan kacang hazel karamel cincang.
Langkah 10
Didihkan 320 ml krim hingga mendidih dalam periuk kecil. Masukkan krim ke bahagian coklat, kacau dengan kuat setiap kali sehingga jisimnya homogen. Masukkan 800 ml krim lagi dan kacau hingga rata. Biarkan sejuk pada suhu bilik terlebih dahulu dan kemudian sejukkan selama kira-kira 3-4 jam. Setelah waktu yang ditunjukkan, pukul dengan mixer hingga lembut pada kecepatan rendah.
Langkah 11
Tutup kerak yang telah selesai dengan krim coklat, dan taburkan dengan sedikit bahagian hazelnut di atasnya. Putar gulung dan salutkan dengan baki krim. Hiaskan dengan bahagian hazelnut dan taburkan dengan gula tepung jika mahu.
