Keju Pecorino ditambahkan ke salad ini mengikut resipi tradisional Itali. Produk ini dibuat dari susu domba dan mempunyai rasa yang agak pedas. Sekiranya anda tidak mempunyai keju seperti itu, maka anda boleh menggantinya dengan Parmesan.
Ia perlu
- - 100 g arugula
- - 4 kerang
- - 150 g sotong
- - jus lemon
- - thyme
- - garam
- - lada hitam tanah
- - 2 ulas bawang putih
- - 120 g keju pecorino
- - 150 g asparagus
- - 200 g udang harimau
- - 150 g kerang
- - 60 ml mentega kacang (atau minyak hazelnut)
- - sayang
- - minyak zaitun
Arahan
Langkah 1
Potong semua makanan laut menjadi kepingan kecil dan goreng dalam minyak zaitun hingga coklat keemasan. Semasa memasak, tambahkan sedikit thyme dan bawang putih cincang ke dalam isi kuali.
Langkah 2
Rebus asparagus dalam air masin ringan. Waktu memasak tidak boleh lebih dari 3 minit. Potong keju menjadi kepingan nipis atau kiub kecil.
Langkah 3
Dalam bekas yang berasingan, gabungkan minyak zaitun dan minyak kacang (masing-masing 60 ml), satu sudu madu, cengkih bawang putih cincang, sedikit thyme, dan jus satu lemon. Campurkan semua bahan menjadi jisim homogen.
Langkah 4
Potong daun selada dan campurkan dengan sos kacang yang telah dimasak. Musim dengan garam dan lada hitam secukup rasa. Letakkan jisim salad di atas pinggan, sebarkan makanan laut dan asparagus di atasnya. Hiaskan dengan kepingan keju atau kiub.
