Pelusta adalah kubis acar yang enak dengan warna raspberry khas, yang diperoleh kerana kehadiran bit dalam komposisi pelust. Kubis yang disediakan dengan cara ini boleh dimasukkan ke dalam salad atau digunakan sebagai pembuka selera untuk hidangan utama.
Ia perlu
- - 1 buaian kubis;
- - 1 lobak merah;
- - 1 bit;
- - 3 ulas bawang putih;
- - 200 mililiter minyak bunga matahari;
- - 200 mililiter cuka meja 3%;
- - 1 gelas gula pasir;
- - 2 sudu teh garam;
- - 1 liter air.
Arahan
Langkah 1
Untuk memasak adunan, ambil kubis putih, basuh dengan baik di bawah air yang mengalir dan potong kotak, berukuran kira-kira 3 hingga 3 sentimeter. Tangkai tidak akan berguna bagi anda dalam penyediaan doh.
Langkah 2
Basuh wortel dan bit, kupas, kemudian parut sayur pada parut kasar. Kupas juga tiga ulas bawang putih dan potong menjadi kepingan nipis. Masukkan semua sayur-sayuran ke dalam kuali aluminium dan kacau rata.
Langkah 3
Siapkan pengasam. Untuk melakukan ini, ambil periuk bersaiz sederhana dan gabungkan minyak bunga matahari, cuka, air, gula pasir dan garam di dalamnya. Campurkan semua bahan sehingga sebati.
Langkah 4
Masukkan periuk dengan pengasam di atas api sederhana dan biarkan campuran mendidih, kemudian segera angkat dari api. Tuangkan perapan yang dihasilkan ke dalam periuk dengan sayur-sayuran, tekan di atas dengan penekan. Anda boleh menggunakan balang berisi air sebagai penekan. Mesin penekan diperlukan agar kubis berwarna merata dengan warna bit.
Langkah 5
Letakkan pelet di tempat yang gelap dan sejuk selama 2-3 hari, setelah waktunya berlalu, keluarkan kubis yang diperap dengan bit, wortel dan bawang putih. Bahagikan adunan ke dalam balang dan sejukkan.
Langkah 6
Kupas sudah siap! Hidangkan kubis acar sebagai pembuka selera atau salad dengan hidangan daging atau ikan, kentang panggang atau rebus.
