Borscht vegetarian berbeza dengan yang biasa hanya jika tiada daging. Walau bagaimanapun, bagi sebilangan orang (dan tidak ada sebilangan kecil dari mereka) agak sukar untuk meninggalkan pilihan rasa secara tiba-tiba, kerana daging tanpa daging, walaupun anda boleh memasak dengan cara ini, tetapi rasanya tetap berbeza. Borsch vegetarian, disediakan mengikut resipi yang dicadangkan, mengekalkan rasa hidangan tradisional yang biasa. Kekurangan protein haiwan dikompensasikan oleh protein sayuran dalam bentuk kacang.
Ia perlu
- - kacang - 1 cawan;
- - lobak - 1 keping;
- - lobak merah - 2 keping;
- - bit - 2 keping;
- - bawang - 2 kepala;
- - bawang putih - 3 ulas;
- - lada manis - ½ bahagian;
- - akar halia atau pasli - 1 kecil;
- - tomato - 4 keping atau pes tomato 2 sudu besar;
- - kentang - 3 keping;
- - kubis putih - 300 gram;
- - jus lemon - 1 sudu besar;
- - sekumpulan sayur-sayuran;
- - lada garam;
- - minyak sayuran - 3 sudu besar.
Arahan
Langkah 1
Sayur-sayuran perlu dibilas dan dikupas, panaskan oven hingga 180 darjah dan bakar 1 bit, 1 lobak merah dan setengah lobak di dalamnya.
Langkah 2
Rebus 2/3 kacang yang sebelumnya direndam dalam air payau dalam empat liter air dengan api kecil. Bawa sayur-sayuran yang dibakar di dalam ketuhar untuk kesediaan dalam kuah dengan kacang.
Langkah 3
Borscht vegetarian, seperti borscht sederhana, tidak dapat dibayangkan tanpa berpakaian. Semasa kuahnya memasak, mari kita lakukan. Untuk melakukan ini, cengkih bawang putih cincang dan akar halia mesti digoreng hingga lut dalam kuali besar dalam minyak sayuran.
Langkah 4
Potong bawang menjadi setengah cincin dan goreng dengan bawang putih dan halia, kemudian masukkan tomato cincang atau pes tomato ke dalam periuk dan reneh semuanya.
Langkah 5
Potong baki wortel, bit dan lada menjadi kepingan dan hantar ke kuali. Kemudian pakaian masa depan untuk borscht vegetarian dituangkan dengan tiga hingga empat sendok kaldu kacang.
Langkah 6
Masukkan jus lemon ke dalam pembalut, pastikan untuk menutup pinggan dengan penutup, kurangkan api dan reneh selama kira-kira satu jam.
Langkah 7
Sementara itu, kami mengeluarkan kacang siap dengan sayur-sayuran dari kaldu dan membuat kentang tumbuk daripadanya dengan cara apa pun - anda boleh menggunakan pengisar atau penghancur sederhana.
Langkah 8
Kentang tumbuk dikembalikan ke stok dengan sepertiga baki kacang yang direndam, dan sedikit kemudian, kentang dadu. Apabila kacang sudah siap, tambahkan kubis ke borscht vegetarian kami dan masak hingga separuh masak.
Langkah 9
Sekarang adalah masa untuk ingat tentang pengisian bahan bakar. Garam, tambahkan sedikit gula, lada untuk kepedasan, dan apabila kubis separuh masak, satukan semua komponen borscht dalam periuk.
Langkah 10
Campurkan borscht dengan teliti, tambah garam mengikut citarasa anda, tambah rempah dan rempah, masak selama beberapa minit dan matikan api. Borscht vegetarian sudah siap, tetapi anda pasti perlu membiarkannya sekurang-kurangnya satu jam. Dan hanya kemudian berkhidmat.
