Ketam roll adalah hidangan yang sangat enak yang dibuat dari bahan-bahan yang tersedia untuk semua orang. Rol sebegini sangat mudah disediakan, tetapi pada masa yang sama sangat sedap dan memuaskan.
Bahan untuk gulungan:
- Tepung - setengah gelas;
- Mentega - 50 g;
- Telur (besar) - 4 biji;
- Susu rendah lemak - 2 gelas;
- Keju keras - 50 g;
- Minyak sayuran (anda boleh mengambil minyak zaitun) - 1 sudu besar;
- Bawang putih - 2 baji.
Mengisi Bahan:
- Tongkat ketam (daging ketam semula jadi boleh digunakan) - 400 g;
- Mentega - 10 g;
- Bawang hijau - 50 g;
- Keju yang diproses - 200 g;
- Herba segar yang dicincang;
- Garam dan lada.
Penyediaan:
- Mula-mula anda perlu menyediakan "roll body". Untuk melakukan ini, asingkan kuning telur dari putih (masukkan ke dalam peti sejuk). Masukkan periuk di atas api yang tinggi dan cairkan mentega di dalamnya. Kemudian kurangkan api dan masukkan tepung ke dalam periuk, kacau terus sehingga mentega menjadi pekat.
- Sekarang anda perlu menuangkan susu ke dalam mentega dalam aliran nipis. Dan terus memasak tanpa lupa kacau. Apabila campuran tepung mula mendidih, segera angkat periuk dari dapur. Pukul kuning telur ke dalam campuran. Kupas dan hancurkan cengkih bawang putih dalam penekan bawang putih, tambah ke campuran dengan lada hitam dan garam. Kacau dan masukkan sehingga sejuk. Campuran perlu dikacau dari semasa ke semasa. Bawa ketuhar hingga 180 darjah.
- Keluarkan putih dari peti sejuk dan pukul hingga busa pekat. Masukkan 2 sudu putih telur disebat ke dalam campuran berkrim. Kemudian perlahan-lahan campurkan keseluruhan campuran. Masukkan baki protein di sana bersama dengan keju yang telah diparut. Campurkan semuanya dengan baik. Ternyata adunan untuk gulungan.
- Letakkan kertas perkamen di atas loyang besar dan lap dengan minyak. Letakkan doh di atas loyang dan ratakan. Masukkan jisim ke dalam ketuhar selama setengah jam. Apabila adunan dibakar, keluarkan dari oven dan tutup dengan bungkus plastik.
- Sekarang anda perlu menyiapkan pengisiannya. Basuh bawang, potong dan goreng dalam mentega panas. Bawang hendaklah dilembutkan sedikit. Potong daging ketam ke dalam kiub yang sangat kecil dan campurkan dengan bawang goreng, tambah keju cair dan ramuan ke dalam jisim. Kemudian garam dan lada kepiting secukup rasa.
- Letakkan kepiting di atas "badan gulung" yang disejukkan dan ratakan (biarkan 2 sentimeter tanpa mengisi di tepinya).
- Gulungkan lapisan yang diisi ke dalam gulungan dan bungkus dengan ketat di kertas kertas. Biarkan gulungan curam selama satu jam.
