Kek ini akan menjadi tumpuan utama meja perayaan. Di tengahnya terdapat pengisian yang tidak biasa, dan sos yang paling halus dengan sayur-sayuran dan ayam.
Ia perlu
- - 500 g dada ayam;
- - 220 g ham;
- - 450 g pastri serbuk pendek;
- - sebiji telur;
- - 220 g lobak merah;
- - 2 tangkai daun bawang;
- - 2 tangkai saderi;
- - 2 tangkai pasli;
- - 2 kepala bawang putih;
- - 50 g mentega;
- - 50 g tepung;
- - 300 ml susu;
- - 300 ml kaldu ayam;
- - garam, lada - secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Dadu ayam dada, saderi, wortel, ham. Hancurkan cengkih bawang putih dan potong pasli.
Langkah 2
Tuangkan stok dan susu ke dalam periuk. Masukkan ayam, sayur, bawang putih. Masukkan garam dan lada. Didihkan dan masak, tutup, selama 20 minit.
Langkah 3
Panaskan kuali dengan mentega, masukkan tepung. Sambil kacau terus, tambahkan air yang telah dikeringkan setelah mendidih ke dalam loyang. Masukkan pasli, ayam dan ham, kacau.
Langkah 4
Ambil hidangan penaik 2.5 liter. Gulungkan sepertiga doh dan letakkan di bahagian bawah acuan, letakkan pengisian di tengah.
Langkah 5
Gulungkan bahagian kedua doh dengan ketebalan 6 mm dan potong "penutup" untuk pai. Lembapkan tepi kerak dengan air.
Langkah 6
Letakkan penutup pai doh di atas pengisian. Potong satu helai adunan yang tersisa dan letakkan di atas tepi kek, tekan tepinya sehingga melekat bersama.
Langkah 7
Membuat hiasan kek. Potong sehelai adunan dan letakkan di tepi kek. Potong daun, jalankan pisau di sepanjang daun, lukis urat. Letakkan daun di tengah pai.
Langkah 8
Pukul telur dan sikat ke atas adunan dan hiasan. Letakkan penutup di atas pai, tekan tepi sehingga ia melekat.
Langkah 9
Bakar pai di dalam ketuhar pada suhu 220 darjah. Selepas 20 minit, kurangkan suhu hingga 200 darjah dan bakar selama 20 minit lagi. Hidangkan pai kentang bayi.
