Steak ikan todak goreng sangat mudah disediakan, dan ikannya lembut, berair dan sangat enak apabila dimasak dalam dua peringkat: pertama, goreng bahagian dalam kuali, dan kemudian masukkan ke dalam ketuhar. Penggorengan biasa boleh menjadikannya terlalu kaku di bahagian luar.
Ia perlu
- - 2 lemon;
- - 1 kumpulan thyme;
- - 1 biji merah pepperoni panas;
- - 3 sudu minyak zaitun;
- - 2 ulas bawang putih;
- - 4 stik ikan todak (masing-masing 150 g);
- - garam, lada putih.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan air mendidih ke atas lemon, toskan dengan tuala dan gunakan parutan untuk mengeluarkan 1 sudu zest dari mereka. Potong lemon ke dalam kepingan nipis 5mm.
Langkah 2
Potong pod pepperoni separuh panjang dan keluarkan biji. Bilas bahagian dan potong halus. Bilas thyme, goncangkan air, cincang halus dua sudu daun.
Langkah 3
Panaskan satu sudu minyak zaitun dalam kuali. Letakkan semangat, pepperoni dan ramuan dalam kuali. Kupas cengkih bawang putih dan masukkan penekan.
Langkah 4
Goreng semuanya dengan kacau berterusan di atas api kecil selama kira-kira dua minit, kemudian angkat kuali dari api dan letakkan di dalam ketuhar yang hangat, lap dengan tuala kertas.
Langkah 5
Basuh stik ikan dan keringkan. Musim dengan garam dan taburkan dengan lada putih yang baru digiling. Panaskan minyak zaitun yang tinggal dalam kuali dan goreng kepingan ikan di dalamnya hingga coklat keemasan di atas api sederhana, 2-3 minit di setiap sisi.
Langkah 6
Kemudian keluarkan ikan dari kuali, bungkus dengan longgar dalam kerajang dan letakkan di dalam ketuhar hangat yang dipanaskan hingga 180 ° C.
Langkah 7
Bahagikan irisan lemon dalam bahagian menjadi kuali dan goreng selama 3-4 minit di setiap sisi. Keluarkan ikan todak foil dan letakkan di atas piring bersama dengan kepingan lemon panggang.
Langkah 8
Sudu campuran pepperoni dan thyme di atas stik ikan dan ratakan hingga rata. Hiaskan stik dengan baki daun thyme. Hidangkan mi atau kentang goreng sebagai lauk.
