Rump steak adalah hidangan Inggeris. Di Rusia, pada mulanya disebut lebih dekat dengan perkataan Inggeris "romstek". Mengikut resipi klasik, ia dibuat dari daging lembu, tetapi daging lembu dari daging babi, ayam dan ikan tidak kurang enak. Sayuran dan bawang goreng menambah rempah ke dalam pinggan.
Ia perlu
-
- 600 g isi ikan;
- garam;
- lada hitam tanah;
- 3 sudu besar tepung;
- 3 sudu besar mentega;
- keju;
- tomato.
- Untuk bawang goreng:
- 700 g bawang;
- 2 sudu besar tepung;
- 1 liter minyak sayuran;
- garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Basuh fillet ikan di dalam air sejuk, keringkan dengan tuala kertas atau serbet, dan potong menjadi setebal setebal 2 sentimeter. Pukul setiap kepingan dengan sangat hati-hati dan ringan dengan palu kayu, sehingga bentuk batang segi empat tepat.
Langkah 2
Garam ikan, taburkan dengan lada dan gulung tepung. Cairkan mentega ke dalam kuali dan goreng stik pantat ikan di dalamnya hingga kekuningan.
Langkah 3
Kupas bawang dan potong cincin tebal. Masukkan garam ke tepung dan kacau. Musim bawang dalam tepung dan garam.
Langkah 4
Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk atau kuali dalam dan panaskan di atas dapur. Keluarkan lebihan roti dari bawang dan goreng cincin hingga coklat keemasan.
Langkah 5
Tumis bawang dengan sudu yang dihiris di atas ayak dan biarkan lemaknya habis. Letakkan stik pantat yang dimasak di atas pinggan yang dihangatkan dan tuangkan ke atas mentega cair. Hiaskan ikan dengan bawang goreng.
Langkah 6
Stik pantat ikan dengan cincin bawang boleh dimasak di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, cairkan mentega dalam kuali dan goreng stik pantat, dipukul ringan dan dilapisi tepung roti dengan campuran tepung dan garam, di atasnya. Goreng secara harfiah satu minit di setiap sisi.
Langkah 7
Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Pindahkan stik pantat ke loyang. Basuh, keringkan dan potong tomato. Letakkan satu baji di atas setiap stik.
Langkah 8
Kupas bawang, potong cincin (atau setengah cincin), gulung tepung dan goreng. Sebarkan bawang ke atas stik pantat ikan.
Langkah 9
Taburkan dengan lada hitam dan perasa ikan pilihan anda. Potong keju menjadi kepingan nipis dan letakkan di atas stik pantat di atas tomato dan bawang.
Langkah 10
Letakkan loyang di dalam oven pada tahap sederhana dan bakar selama 8-10 minit. Hidangkan stik pantat ikan dengan salad hijau, kentang rebus atau goreng.
