Tart adalah hidangan masakan Perancis. Ini adalah kek terbuka dengan alas pastri serbuk pendek. Bergantung pada pengisian, ia boleh menjadi pencuci mulut atau hidangan utama.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- Tepung 200 gr.
- Sedikit garam
- Gula secukupnya (kira-kira 2-4 sudu besar)
- Mentega (sejuk) 100 gr.
- Kuning telur 1 pc.
- Air 1 sudu besar. sudu itu
- Jus lemon 1 sudu besar sudu itu
- Untuk mengisi:
- Ceri segar 600 gr
- Pati kentang 5-6 sudu besar. sudu
- Gula (kira-kira 100 gram, jika ceri terlalu masam - 150 gram atau lebih)
Arahan
Langkah 1
Ayak tepung ke dalam mangkuk pengisar, masukkan gula, garam. Masukkan mentega sejuk, potong kiub, pukul campuran dalam pengisar selama beberapa saat sehingga serbuk halus terbentuk. Masukkan kuning telur dan pukul selama beberapa saat sehingga sebati.
Langkah 2
Masukkan air dan jus dan bentuk bola dari adunan dengan cepat. Kami balut dengan pelekat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 30-40 minit.
Pada masa ini, kami mencuci dan membebaskan ceri dari lubang.
Langkah 3
Gulungkan doh dalam lapisan nipis, pindahkan lapisan ke acuan dan potong sisi. Kami menusuk borang dengan garpu di beberapa tempat dan memasukkannya ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 15 minit.
Pada masa ini, kami menyediakan pengisiannya: tambahkan gula dan kanji ke ceri, masukkan api sederhana dan kacau hingga sebati. Adalah perlu untuk memanaskan pengisian ke keadaan agar-agar sangat pekat (tambah lebih banyak kanji jika perlu). Ia akan mengambil masa 7-10 minit.
Langkah 4
Setelah waktunya berlalu, keluarkan alas dari oven dan tuangkan isinya ke dalamnya, ratakan. Masukkan semula tart ke dalam ketuhar selama 10-15 minit sehingga pengisiannya mengeras. Sejukkan tart ke suhu bilik sebelum dihidangkan, jika tidak, pengisian akan mula mengalir dari pangkal.
