Tart kaya ini adalah idea hebat bagi mereka yang tidak dapat membayangkan pencuci mulut tanpa coklat!
Ia perlu
- Asasnya:
- - 130 g tepung;
- - 110 g mentega pada suhu bilik;
- - 2 telur kecil;
- - 60 g gula;
- - 45 g koko;
- - sedikit garam;
- - 25 g kacang almond.
- Mengisi:
- - 300 buah ceri;
- - 225 g krim berat;
- - 2 telur kecil;
- - 0,75 sudu kecil kayu manis;
- - 30 g gula;
- - 115 g coklat gelap (55% koko).
Arahan
Langkah 1
Ayak campuran tepung koko dan garam ke dalam mangkuk pemproses dapur. Hantar kacang almond ke dalam tepung dan dilembutkan (keluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu) mentega di sana. Perlahan-lahan menguli doh asas. Apabila mentega dan tepung hampir homogen, sudah tiba masanya untuk mematikan pemproses.
Langkah 2
Kemudian masukkan gula ke dalam mangkuk dan kacau selama 10 saat. Hentikan pemproses lagi dan masukkan 2 telur kecil. Gaul rata hingga sebati.
Langkah 3
Ambil bentuk yang boleh dilepas dengan diameter sekitar 16 cm. Dengan tangan yang basah, sebarkan alas di atasnya, membentuk sisi. Hantar ke peti sejuk selama setengah jam.
Langkah 4
Masukkan ketuhar hingga panas hingga 180 darjah. Hantar alas terus dari peti sejuk ke ketuhar selama 15 minit dengan beban (sepotong perkamen dengan kacang di atas), kemudian keluarkan beban, tutup tepi pangkal dengan kerajang dan bakar selama 5-6 minit lagi. Keluarkan benda kerja, turunkan suhu ketuhar hingga 160 darjah.
Langkah 5
Potong coklat. Tuangkan krim ke dalam periuk kecil dan didihkan dengan api kecil. Satukan krim dengan coklat, gaul hingga sebati dan sebati.
Langkah 6
Dalam mangkuk yang terpisah, campurkan telur dan gula hingga sebati. Masukkan kayu manis, kacau. Tuangkan campuran coklat yang sedikit sejuk, kacau lagi hingga sebati.
Langkah 7
Letakkan ceri di pangkal yang telah siap dan tuangkan ke dalam jisim coklat. Hantar ke ketuhar panas selama 25-30 minit: kek yang sudah siap harus diisi di bahagian tepinya, dan tetap cair di tengah! Sekiranya dihidangkan, anda boleh taburkan kek dengan gula aising!
