Tidak semestinya menunggu seminggu sehingga kubis asin dengan cara biasa. Tetapi kubis, dimasak di bawah pengasam khas, dimasak hanya dalam 2 jam. Ia boleh disajikan sebagai pembuka selera atau dijadikan salad, vinaigrette atau borscht. Ternyata manisnya manis dengan rasa masam dan tanpa rasa cuka yang jelas.
Ia perlu
- - garpu kubis putih - 2 kg;
- - lobak besar - 2 biji.;
- - bawang putih - 1 kepala;
- - cuka 9% - 125 ml;
- - gula - 1 cawan (180 g);
- - garam - 2 sudu besar. l. tanpa slaid;
- - minyak sayuran - 175 ml;
- - pasu - 2 biji.;
- - penindasan.
Arahan
Langkah 1
Sediakan permukaan kerja di atas meja. Keluarkan 2-3 lapisan daun pertama dari kubis. Potong separuh dan potong menjadi jalur sempit selebar tidak lebih dari 1 cm. Kupas wortel dan parut pada parut kasar. Anda juga boleh menggunakan parut wortel khas Korea.
Langkah 2
Campurkan kubis dan wortel dengan baik, kemudian masukkan ke dalam periuk dan tap ringan dengan penggulung atau penumbuk kentang tumbuk.
Langkah 3
Bahagikan kepala bawang putih menjadi cengkih dan keluarkan sekam dari mereka. Kemudian hancurkan mereka melalui penekan atau parut.
Langkah 4
Tuangkan 1 liter air ke dalam periuk berasingan dan letakkan di atas dapur hingga panas. Apabila air suam, tambahkan minyak sayuran, gula, garam, cuka, dan bawang putih yang dihancurkan. Selepas itu, rebus air dengan perasa dan segera tuangkan pengasam yang dihasilkan ke atas kubis dan wortel.
Langkah 5
Tutup benda kerja dengan pinggan di atas dan atur penindasan (contohnya, kuali lain berisi air, tetapi diameternya lebih sempit). Apabila pengasam telah sejuk, kubis sudah siap. Setelah itu, ia dapat dikeluarkan dari kuali dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.
