Tumis adalah teknik untuk menggoreng makanan dengan cepat dalam minyak panas dengan kacau berterusan. Sebaiknya gunakan kuali, wajan khas dengan sisi miring. Di dalamnya anda boleh menggoreng potongan daging, makanan laut, mi dan sayur-sayuran. Resipi yang sangat mudah menggunakan teknik tumis - udang dengan bawang putih dan halia.
Ia perlu
- - 2 sudu besar sos tiram;
- - 1 sudu kicap;
- - segenggam ketumbar cincang segar;
- - 2 sudu teh tepung jagung;
- - 250 g udang besar;
- - minyak zaitun;
- - 5 tangkai bawang hijau muda;
- - 2 ulas bawang putih;
- - 2 sudu teh akar halia cincang.
Arahan
Langkah 1
Udang mesti dikupas, ekornya boleh dibiarkan. Selepas itu, pastikan keringkan udang dengan tuala kertas.
Langkah 2
Dalam mangkuk, campurkan sos tiram, ketumbar cincang dan kicap, ketepikan.
Langkah 3
Panaskan sedikit minyak dalam kuali (atau kuali biasa) - ia mesti menutup bahagian bawahnya. Sebaik sahaja kuali dipanaskan, masukkan udang dalam satu baris, goreng selama satu minit. Kemudian balikkan dan goreng selama satu minit lagi. Pindahkan udang ke pinggan.
Langkah 4
Kurangkan api hingga sederhana, tambah sedikit minyak dan masukkan bawang hijau cincang, bawang putih dan halia ke dalam kuali. Kami menggoreng, terus dikacau, selama satu minit.
Langkah 5
Tuangkan campuran sos dengan ketumbar ke dalam loyang, masukkan udang, goreng selama satu minit, tanpa berhenti mengacau bahan. Hidangkan dengan segera.
