Sup sayur-sayuran dengan cendawan adalah hidangan yang sangat baik yang boleh dihidangkan untuk makan tengah hari atau makan malam. Supnya sangat berkhasiat dan sedap. Tidak memerlukan banyak masa untuk menyiapkannya.
Ia perlu
- - 10 cendawan;
- - 5 kentang sederhana;
- - 2 lobak merah;
- - akar pasli;
- - akar saderi;
- - 2 sudu tepung;
- - 3 ulas bawang putih;
- - 2 kepala bawang;
- - 2 sudu besar mentega;
- - lada merah tanah;
- - marjoram;
- - garam;
- - 4 sudu besar jus lemon.
Arahan
Langkah 1
Potong cendawan dan tutup dengan air. Masukkan akar saderi ke dalam periuk dengan cendawan dan biarkan dengan api kecil selama 10 minit. Kemudian angkat cendawan, tapis kuahnya dan didihkan.
Langkah 2
Apabila kuah mendidih, masukkan lobak merah, kentang, bawang, bawang putih, akar pasli, marjoram, garam dan lada merah. Masak semuanya dengan api kecil hingga lembut.
Langkah 3
Keluarkan sayur yang dimasak dari kuahnya dan gaulkan dengan cendawan. Gosokkan semuanya melalui ayakan atau pengadun. Cairkan puri yang dihasilkan sedikit dengan kuah dan letakkan di atas dapur.
Langkah 4
Cairkan mentega dalam kuali dan goreng tepung di dalamnya hingga berkrim. Tuangkan 4 sudu sup sayur ke dalam kuali.
Langkah 5
Tuangkan sos yang dihasilkan ke dalam sup dan musim dengan jus lemon. Didihkan semuanya. Biarkan sup siap berdiri di bawah penutup tertutup. Sup puri sayur dengan cendawan sudah siap.
