Gougeres adalah roti pastri choux kecil dengan keju. Untuk lekuk, keju keras seperti cheddar, parmesan atau gruyere sesuai.
Ia perlu
- - tepung 200 g;
- - keju keras 100 g;
- - telur ayam 4 biji.;
- - susu 250 ml;
- - mentega 4 sudu besar;
- - Dijon mustard 1 sudu kecil;
- - lada, garam.
- Untuk menampung
- - keju keras 2 sudu besar;
- - mentega 2 sudu;
- - bawang putih 2 gigi;
- - pasli.
Arahan
Langkah 1
Hidupkan ketuhar terlebih dahulu sehingga memanaskan hingga 220 ° C.
Langkah 2
Satukan tepung, garam dan lada dalam mangkuk yang dalam. Panaskan susu dalam periuk, tambahkan 4 sudu mentega dan didihkan. Masukkan campuran tepung, angkat dari api dan gaul hingga sebati. Kembalikan kuali ke api, masak selama beberapa minit, kacau sentiasa. Angkat dari api dan biarkan sejuk sedikit.
Langkah 3
Pindahkan campuran tepung yang dibancuh ke dalam mangkuk pemproses makanan. Kemudian pukul telur satu demi satu, kacau setiap kali hingga rata. Setelah memasukkan telur terakhir, doh harus pekat dan berkerut. Masukkan keju parut dan mustard ke dalam adunan, gaul rata.
Langkah 4
Gunakan satu sudu teh untuk meletakkan gougères ke atas kertas pembakar. Tinggalkan jarak sekurang-kurangnya 3-4 sentimeter di antara mereka. Hantarkan roti ke dalam ketuhar, setelah 10 minit, apabila jumlahnya meningkat, kurangkan panas hingga 190 ° C dan bakar selama 10-12 minit lagi hingga coklat keemasan.
Langkah 5
Untuk menutupi lekuk, cairkan mentega dalam periuk, tambahkan bawang putih yang disalurkan melalui penekan, panaskan selama setengah minit dan masukkan peterseli. Griskan bekas yang sudah siap dengan campuran wangi dan taburkan dengan keju parut.
