Kek lembut, ganache berkrim dan ceri manis adalah tiga sebab yang menarik untuk pai ini!
Ia perlu
- Kek:
- - 300 g mentega;
- - 150 g coklat putih;
- - 6 telur besar;
- - 300 g gula;
- - 300 g tepung naik sendiri;
- - 265 g ceri.
- Ganache:
- - 300 g coklat putih;
- - 375 ml krim berat;
- - gula aising untuk hiasan.
Arahan
Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan sediakan dua tin dengan diameter 25 cm untuk membakar kek: griskannya dengan minyak.
Langkah 2
Cincang mentega halus, juga cincang coklat putih. Satukan dalam periuk dan masukkan ke dalam tab mandi air. Tunggu bahan cair dan gaul hingga sebati. Biarkan sejuk sedikit.
Langkah 3
Pukul campuran coklat-mentega dengan penambahan gula dan telur hingga sebati. Ayak tepung ke campuran dan campurkan lagi dengan pengadun.
Langkah 4
Masukkan ceri ke dalam adunan, yang mesti dihiris terlebih dahulu. Sekiranya beri anda terlalu masak dan berair, maka saya cadangkan taburkannya dengan kanji untuk menghilangkan kelembapan berlebihan! Kacau adunan lagi dan masukkan ke dalam acuan. Bakar lebih kurang 25 minit. Biarkan kek yang telah siap di dalam tin selama 10 minit, dan kemudian biarkan sejuk sepenuhnya di rak dawai.
Langkah 5
Untuk menyediakan ganache, pecahkan coklat putih menjadi kepingan dan campurkan dengan setengah krim dalam periuk. Letakkan periuk di dalam air mandi dan didihkan dengan api sederhana, kacau sekali-sekala, hingga coklat habis. Kemudian gabungkan dengan sisa krim dan gaul hingga sebati.
Langkah 6
Hancurkan kek yang telah disejukkan dengan ganache coklat-krim dan taburkan kek dengan gula tepung!
