Anggur yang dibuat dengan tangan anda sendiri akan jauh lebih sihat dan enak daripada yang dibeli di kedai. Tidak ada bahan tambahan kimia dalam wain buatan sendiri, kerana ia dibuat dari buah-buahan yang dituai di kebunnya sendiri. Minuman seperti itu boleh disediakan bukan sahaja dari anggur, tetapi juga dari epal, ceri, pir, currants, gooseberries dan buah-buahan dan beri lain. Wain yang baik berasal dari plum.
Arahan
Langkah 1
Pilih hanya buah yang masak, tetapi jangan sekali-kali mencucinya. Kulit mengandungi ragi semulajadi, yang diperlukan untuk penapaian wortel yang lebih baik. Perah jusnya dengan penekan atau jus. Sekiranya plum padat, hancurkannya untuk pemisahan jus yang lebih baik, tambahkan 0.5 liter air dan 100 g gula hingga 1 kg, kemudian masukkan ke tempat yang hangat untuk sedikit penapaian. Selepas beberapa hari, anda boleh dengan mudah memisahkan jus dari pulpa dengan penekan.
Langkah 2
Buat permulaan dengan menuangkan 300 ml air suam dengan 200 g kismis yang tidak dicuci. Masukkan 50 g gula, kacau hingga larut sepenuhnya dan biarkan sehingga mendidih. Anda juga boleh menambah sebilangan kecil raspberi pudina. Adunan masam disediakan selama 3-4 hari. Tiriskan cecair dan gunakannya segera semasa membuat wain.
Langkah 3
Campurkan jus dengan gula dalam nisbah 3: 1. Sekiranya anda mengambil lebih banyak, penapaian akan memakan masa lebih lama. Juga pertimbangkan kandungan gula dalam buah itu sendiri, jika plum masam, maka kadarnya harus dinaikkan. Juga, jika anda ingin mendapatkan wain manis, cairkan terlebih dahulu hanya separuh daripada semua gula dalam jus, dan setelah kira-kira seminggu dari awal penapaian, tambahkan selebihnya secara beransur-ansur.
Langkah 4
Tuangkan kultur starter ke dalam botol wort dan tutup penutup air. Ini boleh menjadi penutup kapas dengan tiub fleksibel, salah satu ujungnya dicelupkan ke dalam kapal dengan air. Semasa fermentasi, karbon dioksida akan dilepaskan melaluinya, dan anggur muda akan mengelakkan kontak dengan oksigen. Letakkan botol di tempat yang gelap dan hangat (20-24 darjah).
Langkah 5
Periksa bagaimana proses penapaian berjalan, ketatnya kunci air. Apabila gelembung berhenti menonjol, dan anggur mulai mereda, toskan dengan selang nipis dari sedimen. Tuangkan ke dalam kapal baru hingga ke leher dan pasangkan dengan kapas. Masukkan ke dalam bilik bawah tanah sejuk selama sehari, kemudian ganti kapas dengan gabus dan isi dengan parafin. Simpan wain dalam kedudukan mendatar selama 3 bulan lagi, selepas itu minuman akhirnya akan siap.
