Ternyata daging sapi muda sesuai dengan buah kering. Rasanya sangat halus, menyenangkan dan dengan sedikit rasa manis.
Ia perlu
- - 500 g daging sapi muda
- - 100 ml wain kering
- - 100 g aprikot kering
- - 100 g prun
- - 100 g kismis
- - 3 sudu besar l. mentega
- - 50 g walnut
- - 1 sudu kecil lada hitam tanah
- - 1 secubit pala
- - 1 secubit setiap rosemary, kayu manis, kapulaga
- - garam
- - minyak sayuran
Arahan
Langkah 1
Masukkan semua buah kering ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan air mendidih ke atasnya selama 10 minit. Setelah waktu yang ditentukan, toskan airnya. Tuangkan 1.5 cawan air ke dalam periuk kecil, didihkan, masukkan buah kering segera. Rebus buah kering sehingga air kurang separuh.
Langkah 2
Parut sekeping daging sapi dengan lada, garam dan minyak sayuran, bungkus dengan kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar selama 45 minit, dipanaskan hingga 200 darjah. Setelah 30 minit bakar, angkat kerajang dan terus bakar selama 15 minit lagi, hingga akhir memasak.
Langkah 3
Masukkan mentega ke dalam kuali besar, panaskan dengan baik, kemudian masukkan buah kering bersama dengan cecair di mana ia dimasak. Didihkan, masukkan wain dan kacang kenari yang telah dikupas dan dicincang. Masukkan rempah ke dalam periuk, tunggu sehingga semuanya mendidih.
Langkah 4
Masukkan daging ke dalam kuali, kacau rata dan didihkan selama 20-25 minit dengan api kecil. Semasa rebusan, daging harus dibalik dan dituangkan dengan sos, yang akan tenggelam ke bahagian bawah. Setelah masak, potong daging menjadi kepingan, letakkan di atas pinggan, tuangkan sos yang tinggal setelah memasak daging sapi, hiaskan dengan ramuan. Daging sapi wangi dengan buah kering sudah siap.
