Hidangan soba yang digabungkan dengan cendawan kering dan daging lembu ternyata sangat berguna, kerana mengandungi semua vitamin dan zat yang diperlukan untuk aktiviti penuh tubuh manusia.
Bahan-bahan:
- Batang daging lembu - 720 g;
- Lada hitam cincang, garam secukup rasa;
- Daun bay;
- Minyak zaitun;
- Buckwheat - 2 gelas;
- Bawang - 1 pc;
- Cendawan kering - 100 g.
Penyediaan:
- Cendawan hutan kering harus dibilas dengan teliti di bawah air yang mengalir, selepas itu mereka mesti dipindahkan ke air suam selama empat jam, kemudian saring dan potong tidak terlalu halus. Jangan sekali-kali anda mencurahkan infus di mana cendawan berada, kerana dialah yang akan memberikan hidangan soba aroma yang cerah. Tetapi pertama, ia perlu disaring melalui kain kasa atau pelapis linen.
- Bilas batang di bawah air yang mengalir, keluarkan filem dengan berhati-hati, potong kecil.
- Panaskan minyak sayuran dalam kuali atau kuali, goreng potongan daging lembu hingga coklat keemasan di atas api yang tinggi.
- Selepas beberapa saat, masukkan bawang cincang, biarkan lembut, mengurangkan panas.
- Goreng cendawan yang dipotong kecil, tuangkan air rebusan sebanyak itu sehingga hanya menutupi daging, kemudian masukkan isinya hingga separuh siap
- Urutkan soba pada masa ini, tuangkan ke dalam kuali dan goreng sedikit. Ini diperlukan agar bijirin memperoleh aroma dan rasa yang menyenangkan.
- Goreng bawang secara berasingan, campurkan dengan soba, masukkan ke dalam periuk tahan api di atas daging.
- Tuangkan infusi cendawan yang kuat di atas soba, kemudian masukkan garam dan mentega secukup rasa.
- Pinggan dengan daging lembu, soba dan cendawan, tutup rapat dengan penutup yang diperbuat daripada bahan tahan api atau kerajang, kemudian masukkan ke dalam ketuhar dan siap sepenuhnya pada suhu 180 darjah.
