Anggur putih biasanya diminum sebagai minuman beralkohol. Mereka juga disajikan dengan makanan pembuka sejuk dengan keju, sayur-sayuran, makanan laut, kaviar hitam dan merah, hidangan ikan, buah-buahan dan pencuci mulut yang enak.
Ia perlu
- Untuk salad koktel salmon:
- - 400 g salmon masin ringan;
- - 7 sudu besar. l. cendawan porcini acar;
- - 2 biji oren;
- - Epal;
- - 2-3 timun segar;
- - 1 biji tomato;
- - 70 g mayonis;
- - daun selada;
- - hijau.
- Untuk snek tomato dan mozzarella:
- - 150 g udang;
- - 250 g keju mozzarella;
- - 6 biji tomato;
- - 4 sudu besar l. minyak zaitun;
- - kemangi segar;
- - lada hitam tanah;
- - garam.
- Untuk sotong dalam krim masam:
- - 550 g isi sotong;
- - 250 g krim masam;
- - 3 sudu besar l. mentega;
- - 2 sudu besar l. tepung;
- - hijau;
- - lada;
- - garam.
- Untuk pencuci mulut Cinderella:
- - 1 gelas jus lobak merah;
- - 1 gelas jus plum;
- - 1 cawan krim masam 15%;
- - 3 sudu besar l. Sahara;
- - 3 sudu besar l. gelatin segera;
- - 6 sudu besar l. air;
- - kiwi untuk hiasan.
Arahan
Langkah 1
Salad koktel salmon
Potong salmon masin ringan ke dalam pita nipis dan potong cendawan porcini yang diperap menjadi dua. Kupas jeruk dan filem putih dan potong dadu. Potong epal menjadi 2 bahagian, angkat inti dan potong daging menjadi kiub kecil. Kupas timun dan potong dengan jalur nipis. Letakkan daun selada di bahagian bawah pasu, gelas anggur atau mangkuk, letakkan timun dan salmon di atasnya, kemudian jeruk dan epal. Masukkan salad dengan mayonis dan hiaskan dengan ramuan cincang halus.
Langkah 2
Pembuka selera tomato dengan mozzarella
Basuh dan keringkan tomato, kemudian potong bersama-sama dengan mozzarella menjadi kepingan setebal 0,5 sentimeter dan tumpang tindih, berselang-seli di antara mereka dan menutup seluruh permukaan hidangan. Musim dengan garam dan lada dan taburkan dengan daun selasih segar. Rebus udang dalam air masin, sejukkan, kupas cengkerang dan letakkan di atas tomato dan mozzarella yang telah disediakan. Taburkan makanan ringan yang sudah siap dengan minyak zaitun dan biarkan seketika untuk merendam.
Langkah 3
Sotong dalam krim masam
Cairkan isi cumi-cumi, bilas, keringkan dan potong besar. Musim dengan garam dalam satu sudu tepung dan goreng dalam 2 sudu mentega selama 2-3 minit. Kemudian pindahkan ke periuk. Goreng sedikit sudu tepung ke dalam mentega yang tinggal. Kemudian tuangkan krim masam, kacau sehingga tidak ada ketulan, rebus dengan tepung selama 3-4 minit. Tuangkan sos krim masam yang telah dimasak di atas sotong, tutup dan reneh selama 5 minit dengan api kecil hingga lembut. Kemudian letakkan di atas pinggan dan taburkan dengan ramuan cincang.
Langkah 4
Pencuci mulut "Cinderella"
Panaskan jus lobak merah. Campurkan satu sudu gelatin dengan 2 sudu besar air rebus dan kacau hingga larut sepenuhnya. Campurkan dengan jus lobak merah, tuangkan ke dalam acuan atau mangkuk 1/3 dari ketinggian dan sejukkan hingga pekat. Pukul krim masam dengan gula, campurkan dengan gelatin yang diencerkan dalam perkadaran yang sama dan tuangkan ke dalam acuan dengan jus lobak beku 2/3 dari tinggi. Masukkan semula ke dalam peti sejuk sehingga mengeras sepenuhnya. Sediakan lapisan plum terakhir dengan cara yang sama dan isikan borang ke pinggiran. Hiaskan agar-agar yang sudah siap dengan cincin kiwi.
