Rasa hati adalah hidangan yang luar biasa dan boleh disajikan dengan lauk apa pun. Walaupun sejuk, ia tidak akan hilang seleranya. Memasak hati cincang memerlukan masa maksimum 20 minit, dan hidangan siap langsung terbang dari piring.
Ia perlu
Hati babi 600 gram, 3 kentang, 1 wortel, 1 bawang kecil, 2 sudu tepung, 2 ulas bawang putih, pala, lada hitam, garam
Arahan
Langkah 1
Bebaskan hati babi dari filem dan urat, bilas dengan baik dan melalui penggiling daging. Sayuran mentah: bawang, wortel, kentang dan bawang putih juga digulung melalui penggiling daging ke dalam campuran hati yang sudah siap. Lobak akan memberikan rona keemasan dan rasa yang sedikit manis pada potongan daging yang sudah siap. Kentang akan berfungsi sebagai pengisian dan menggantikan semolina biasa yang ditambahkan pada roti untuk ketumpatan. Di samping itu, dengan memasukkan kentang mentah melalui penggiling daging, anda membersihkannya dari sisa daging cincang, yang tidak dapat ditangani oleh semolina.
Langkah 2
Garam dan lada daging cincang, tambahkan pala tanah di hujung pisau, uli daging cincang dengan baik. Tuangkan 2 sudu tepung dan gaul lagi sehingga konsistensi daging cincang homogen seperti krim masam pekat. Sekiranya daging cincang tidak cukup tebal, anda boleh menambah 2 sudu besar tepung, kerana hati adalah produk yang mengandungi banyak kelembapan. Daging cincang tidak boleh menyebar di kuali dan pekat.
Langkah 3
Bentuk potongan dengan sudu besar dan letakkan di dalam kuali yang panas dengan minyak sayuran. Untuk memudahkan kerja kami, sebelum membentuk potongan kecil, kami mencelupkan satu sudu besar ke dalam air sejuk. Tutup wajan dengan penutup, kecilkan api dan biarkan potongan daging di kedua sisi hingga coklat keemasan. Hidangan boleh dihidangkan panas dan sejuk, ditaburkan dengan banyak ramuan.
