Di antara produk sampingan, hati adalah yang dibezakan oleh pakar pemakanan sebagai produk makanan yang berguna dan tidak dapat diganti. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia mengandungi sejumlah besar zat besi, yang diperlukan untuk fungsi organ hematopoietik. Sangat disarankan untuk menggunakan hati untuk kanak-kanak dan wanita hamil. Hati kambing dianggap paling berguna, tetapi jarang muncul di rak pasar. Daging lembu lebih kerap dijual. Ia mempunyai struktur yang padat dan dari situlah dibuat cincang yang indah.
Ia perlu
-
- hati;
- susu;
- garam
- lada;
- tepung;
- minyak sayuran.
Arahan
Langkah 1
Untuk memasak kepingan, pilih sepotong hati yang beratnya sekurang-kurangnya 500 g. Hati daging lembu segar mempunyai warna merah gelap dan sedikit licin disentuh. Keluarkan filem dan saluran besar dari dalamnya. Sekiranya anda membeli hati segar, kemudian beku sedikit di dalam peti sejuk, lebih mudah dipotong menjadi bahagian. Potong menjadi kepingan rata setebal sekurang-kurangnya 1 cm. Rendam hati yang dicincang dalam susu selama 30 minit.
Langkah 2
Lawan hati. Untuk mengelakkan percikan dari hamburan, tutup hati, diletakkan di atas papan pemotong, dengan bungkus plastik makanan. Pukul kedua-dua belah dengan palu kayu atau penggelek dengan berhati-hati, jika tidak, hati akan "dimakan". Pukul telur, masukkan garam dan lada. Rendam hati ke dalam campuran ini selama kira-kira 10 minit.
Langkah 3
Buat tepung. Celupkan setiap gigitan hati ke dalam tepung dan tumis dalam minyak sayuran dengan api sederhana. Goreng pada setiap bahagian tidak lebih dari 5 minit. Jika tidak, hati akan menjadi sukar. Hati dapat diperiksa kesediaannya dengan menusuknya dengan garpu. Sekiranya ini tidak menghasilkan darah, maka hati sudah siap.
Serbuk roti kadang-kadang digunakan sebagai ganti tepung.
Langkah 4
Anda juga boleh menggoreng hati dalam adunan. Untuk membuat adunan, pukul telur, tambahkan garam, lada, setengah gelas susu dan dua sudu tepung ke dalamnya. Kacau sekali lagi untuk mengelakkan ketulan. Masukkan kepingan hati yang hancur ke dalam adunan dan goreng dalam minyak sayuran. Sekiranya anda merancang untuk menggoreng hati dalam adunan, maka anda tidak perlu merendamnya dalam susu.
