Lemak curd lemon terkenal dengan rasa manis dan masam yang lembut dan menyenangkan, serta kandungan kalori rendah, yang menjadikannya makanan istimewa yang benar-benar sedap. Oleh itu, pencuci mulut ini sesuai untuk mereka yang mempunyai gigi manis yang ingin menikmati pai serai tanpa merosakkan bentuknya.
Resipi klasik
Untuk pai sederhana, ambil 250 g keju kotej, 0,5 cawan gula, 0,5 cawan tepung, 1 lemon, 3 telur, secubit baking soda dan gula tepung. Potong lemon bersama dengan kulitnya, angkat biji dan potong semuanya dalam pengisar sehingga sebati, dan kemudian masukkan telur, keju kotej dan gula ke dalam pengisar, pukul lagi dan lagi - tetapi dengan penambahan tepung dan soda. Sekiranya lemon dan kulit tidak dihancurkan ke keadaan yang diinginkan pada kali pertama, maka dalam dua berikutnya mereka pasti akan memperoleh konsistensi yang diinginkan, dicampur dengan bahan lain.
Jisim lemon-curd yang diperoleh sebelum menambahkan soda dan tepung boleh digunakan sebagai pencuci mulut makanan bebas dengan rasa manis dan masam yang menyenangkan.
Doh lemon-curd yang diperoleh setelah menambahkan tepung akan kelihatan seperti jisim yang sangat ringan dan lapang. Masukkan dengan teliti ke dalam pinggan bulat atau muffin, panaskan oven hingga 180 darjah dan masukkan kek masa depan di dalamnya, di mana ia akan bakar selama 50-60 minit. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah kismis kukus, potongan aprikot kering, epal, pir atau buah / beri lain ke dalam adunan. Apabila kek dadih sudah siap, angkat dari oven, sejukkan selama 1 jam, kemudian taburkan dengan gula tepung dan hidangkan.
Resipi yang diisi
Untuk membuat pai dengan pengisian lemon-curd, ambil 200 g tepung, 1 kuning telur, 100 g mentega, 50 g gula dan 4 sudu besar. susu. Untuk mengisi dadih, ambil 7 protein, 3 kuning telur, 750 g keju kotej, 200 g garam, 100 g kismis, secubit garam, sebungkus puding vanila dan sebungkus vanillin. Untuk mengisi lemon, anda memerlukan 8-10 sudu besar. jus lemon, 4 kuning telur, 50 g gula dan 1 sudu besar tidak lengkap. tepung jagung. Campurkan tepung dengan kuning telur, mentega, gula dan keju cottage, uli adunan, bentuknya menjadi bola, bungkus bola yang dihasilkan dalam kerajang dan sejukkan doh selama 1 jam. Letakkan bungkusan makanan dalam bentuk yang terbelah dan letakkan doh di dalamnya, buat bumper (3-4 cm) di sepanjang tepi doh. Gunakan garpu untuk mencucuk adunan dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama kira-kira 15 minit.
Hiasan yang sangat baik untuk pai lemon curd adalah buah-buahan gula-gula pelbagai warna atau kepingan lemon marmalade.
Untuk menyiapkan pengisian dadih, tumis keju kotej dengan gula, kuning telur, garam dan vanila hingga pekat, pekat, dan kemudian masukkan kismis dan serbuk puding ke jisim, dan kemudian campurkan pengisian semula. Pukul putih hingga maksimum dan perlahan-lahan menambah jisim curd, kemudian sebarkan ke atas kek yang sudah siap dan bakar pada suhu 180 darjah selama 60 minit. Campurkan jus lemon dengan gula, kanji dan kuning ke dalam tab mandi air, pukul semua menjadi buih dengan pukul, masukkan lemon ke atas kek yang sudah siap dan hidupkan oven selama 10 minit lagi. Hiaskan pencuci mulut curd-lemon yang dihasilkan seperti yang dikehendaki, dinginkan di dalam peti sejuk selama satu jam dan sajikan.
