Aroma pir masak dengan rasa masam beri merah yang enak akan memberikan komposisi rasa yang tidak dapat dilupakan dalam makanan panggang yang lembut.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - 150 g mentega (marjerin);
- - garam;
- - 2 kuning telur;
- 2-3 gelas tepung;
- Untuk krim:
- - 1, 5 gelas susu;
- - 0.5 cawan gula;
- - 3 kuning telur;
- - 1-1, 5 sudu tepung;
- - 1 sudu teh vanillin;
- Untuk mengisi:
- - 4 pir kuat;
- - 1/2 cawan kismis merah (cranberry);
- Untuk sirap:
- - 1 liter air;
- - 4 sudu gula;
- - 1 sudu teh jus lemon;
Arahan
Langkah 1
Untuk adunan, pukul mentega dengan secubit garam ke dalam jisim gebu, masukkan kuning telur, pukul lagi. Masukkan tepung dalam bahagian kecil dan kacau hingga sebati. Anda mesti mempunyai doh yang sangat lembut.
Langkah 2
Bahagikan adunan yang sudah siap: biarkan 1/3 adunan pada suhu bilik, bungkus selebihnya dalam beg dan sejukkan selama 1 jam.
Langkah 3
Gulungkan doh yang telah disejukkan dengan nipis dan letakkan di bahagian bawah acuan, menaikkan sisi. Letakkan acuan dengan adunan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama kira-kira 10 minit - kek perlu dibakar sehingga separuh masak.
Langkah 4
Untuk krim, tumbuk kuning telur dengan gula dan vanila, masukkan tepung. Kacau sehingga tidak ada gumpalan.
Langkah 5
Didihkan susu hingga mendidih. Tuangkan susu panas ke dalam jisim telur dan kacau dengan pukul sehingga sebati.
Langkah 6
Kemudian masukkan dengan api kecil dan, tanpa berhenti mengacau, bawa krim hingga pekat. Letakkan di atas kerak separuh siap.
Langkah 7
Potong pir separuh, angkat bijinya. Rebus dalam sirap manis dengan jus lemon selama 3-5 minit. Keluarkan dan keringkan.
Langkah 8
Letakkan bahagian pir di atas pai. Masukkan beberapa buah beri di setiap lubang pir.
Langkah 9
Pukul adunan yang tinggal (yang berdiri pada suhu bilik), dengan sudu atau picagari pastri, letakkan krim di lubang pir (di atas beri). Bakar pada suhu 180 ° C selama 30 minit.
