Kaki domba yang dibakar adalah hidangan oriental yang indah yang akan menghiasi setiap hidangan. Daging yang lembut dan sederhana berlemak, apabila dimasak dengan betul, ternyata berair dan beraroma. Yang paling berharga adalah ham domba muda.
Ia perlu
- - 2-3 kg daging,
- - sudu dengan garam atas,
- - lada hitam tanah, jintan - secukup rasa,
- - prun - 10 biji,
- - lobak merah - 1 pc.,
- - bawang putih butiran - 2 g.
Arahan
Langkah 1
Anda boleh memanggang seluruh kaki, tetapi hamnya asin tidak rata, rasa hidangannya menderita dari ini, jadi lebih baik menggunakan fillet untuk dibakar. Ambil ham, buat sayatan di pulpa dengan pisau tajam di sepanjang tulang dan angkat. Tulang berguna untuk kuahnya, dan potong pulpa, buka lebih keras, garam, taburkan dengan rempah - lada tanah, jintan, bawang putih butiran. Ini adalah bawang putih berbutir yang memberikan nota piquant yang diinginkan, tetapi tanpa rasa.
Langkah 2
Buat poket di dalam pulpa dan letakkan prun yang telah dibasuh di dalamnya. Potong wortel yang telah dikupas dan dibasuh menjadi 4 keping dan letakkan di atas daging. Gulung daging domba dengan ketat ke dalam gulungan, garam dan lada di atasnya, ikat keindahan ini dengan selamat dengan sapuan, letakkan di atas loyang dan letakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C.
Langkah 3
Kurangkan suhu ketuhar hingga 170 ° C dan bakar gulung selama kira-kira 1.5 jam. Daging hendaklah memanaskan hingga 60 ° C. Untuk mengukur suhu di dalam daging, gunakan termometer dengan jarum, jika tidak ada alat sedemikian, kaedah yang boleh dipercayai dan diuji masa akan membantu - menembusi daging dengan pisau, jus ringan akan menonjol, oleh itu, gulungannya adalah siap. Jangan memotongnya panas, masukkan meatloaf ke dalam bekas yang ditutup rapat selama 15-20 minit, daging akan masuk ke dalamnya, melembutkan. Potong gulungan yang sudah siap menjadi bahagian, letakkan di atas pinggan, hias dengan ramuan ramuan.
