Kubis diperam di negara kita jauh sebelum kemunculan kentang. Selama beratus-ratus tahun, banyak resipi telah dibuat untuk mengasinkan sayur ini, termasuk dengan cranberry. Kubis diperam berkat bakteria asid laktik yang menjadi sebahagian daripadanya. Produk ini mempunyai kesan yang baik terhadap mikroflora usus, mempercepat metabolisme dan diet.
Sauerkraut harus garing dan agak masam. Untuk mencapai hasil ini, hanya sayur-sayuran yang masak lewat yang jatuh pada musim luruh yang dipilih untuk pengasinan. Kepala kubis mestilah tegas, segar dan bebas dari busuk.
Resipi mudah untuk kubis dengan cranberry
Untuk memasak, anda memerlukan 3 kg kubis, 50 g cranberry, 30 g gula, 2 wortel dan 100 g garam.
Pertama, sayur-sayuran disediakan: daun kubis atas dikeluarkan, kepala dipotong separuh dan dicincang halus. Potong lobak merah pada parut kasar. Garam dan gula dituangkan ke atas sayur-sayuran, jisimnya dihancurkan dengan tangan anda sehingga jus muncul. Hanya selepas itu, tambahkan cranberry dan pindahkan kubis ke mangkuk enamel.
Anda mesti mengikuti sayur-sayuran selama 3 hari: keluarkan busa dan tusuk dengan tongkat kayu setiap hari. Ini perlu supaya gas keluar dari sayur-sayuran. Kemudian kubis diletakkan di dalam balang sesekat mungkin dan disimpan di tempat yang sejuk.
Resipi kubis dengan cranberry dan epal
Anda boleh menambahkan bukan sahaja cranberry ke kubis, tetapi juga epal. Dalam kes ini, jumlah buah beri tidak terhad, dan buah-buahan dan sayur-sayuran diletakkan pada kadar 1,5 kg kubis, 100 g epal dan wortel. Jumlah makanan ini memerlukan 30 g garam.
Kubis disiapkan seperti dalam resipi sebelumnya, dan wortel dan epal dicincang pada parut kasar. Semua produk dipindahkan ke bekas besar, ditutup dengan garam dan dicampur dengan teliti. Kemudian dalam periuk berlapis: kubis pertama, kemudian cranberry, kemudian sayur lagi. Piring diletakkan di atas, dan beban diletakkan di atasnya. Dalam 3 hari, keluarkan busa dan tusuk kubis dengan tongkat, dan pada hari keempat mereka memindahkannya ke balang dan tutup.
