Sauerkraut adalah hidangan lazat dan sihat yang, apabila dikonsumsi setiap hari, meningkatkan daya tahan tubuh dan menormalkan fungsi saluran gastrousus. Untuk menyediakan makanan yang paling berguna, anda mesti mengikuti resipi penapaian produk dengan ketat, serta mematuhi kalendar lunar.
Apa kelebihan sauerkraut
Sauerkraut adalah produk yang sangat sihat. Manfaat makanan adalah kehadiran banyak vitamin, sejumlah besar serat. Selain itu, sauerkraut adalah sumber vitamin C, yang kekal dalam produk untuk waktu yang lama tanpa kehilangan (semasa menyimpan kubis biasa dengan kepala kubis, vitamin di dalamnya menjadi semakin berkurang setiap hari).
Air garam kubis juga berguna. Produk ini mengandungi banyak kalium, natrium, zat besi, asam suksinat, yang menjadikannya sangat diperlukan untuk pencegahan anemia, penyakit kardiovaskular.
Apa jenis kubis yang boleh anda masam
Tidak semua jenis kubis sesuai untuk penapaian, tetapi hanya jenis yang mengandungi gula yang mencukupi. Hampir semua varietas masak pertengahan dan akhir matang memenuhi syarat ini, namun, khusus untuk pengawetan dan penyimpanan jangka panjang, anda harus memilih sayur-sayuran dari jenis dan kacukan berikut: Snow White, Grandslam F1, Geneva F1, Mara, Podarok, Polar, Slava.
Kesediaan kubis untuk pengawetan dapat ditentukan oleh penampilan dan rasanya: sayur-sayuran masak membentuk kepala kubis yang lebat, daunnya memperoleh kesegaran dan rasa manis.
Bilakah fermentasi kubis pada bulan Oktober dan November 2018
Oktober dan November adalah bulan terbaik untuk memetik kubis, kerana pada masa ini sayur-sayuran ini matang, dan cuaca yang sejuk, yang berlaku dalam tempoh ini, membolehkan anda menyimpan produk di luar (misalnya, di balkoni).
Anda tentu saja boleh memanaskan kubis pada hari Oktober atau November mana-mana, agar produk itu benar-benar enak dan disimpan dalam jangka masa yang lama, kerja harus dilakukan pada hari-hari bulan yang tumbuh, idealnya pada hari kelima atau hari lunar keenam atau pada hari-hari ketika badan bulan berada dalam tanda Aries, Taurus, Capricorn atau Sagittarius. Pada bulan Oktober dan November 2018, ini adalah 13, 14, 15, 16, 22, 24 Oktober dan 8, 9, 10, 11, 12, 13, 19, 20, 21, 22 November.
