Makanan yang memasuki tubuh manusia mempunyai komposisi yang kompleks dan merangkumi bahan organik: protein, lemak dan karbohidrat. Semuanya penting untuk kesihatan dan mempunyai fungsi tertentu. Protein adalah blok bangunan tubuh dan terlibat dalam pertumbuhan dan perkembangan tisu. Protein merujuk kepada makanan yang tinggi protein, tetapi itu tidak bermakna mereka tidak mengandungi lemak atau karbohidrat.
Protein
Protein juga dikenali sebagai protein. Ini adalah urutan asid amino yang dihubungkan oleh peptida, menghasilkan pembentukan bahan organik dengan fungsi tertentu. Protein sangat penting untuk kesihatan manusia, kerana tidak semua asid amino dapat disintesis dalam tubuh - beberapa daripadanya mesti berasal dari makanan. Mereka melakukan sejumlah fungsi: mereka memangkin reaksi kimia, membentuk sel dan organ mereka, melindungi tisu dari pengaruh fizikal, kimia dan biologi, mengatur proses sel, mengangkut bahan ke seluruh badan, menghantar isyarat antara tisu dan organ, menyimpan tenaga, dan memberikan pergerakan.
Dalam kehidupan seharian, seseorang jarang memikirkan semua fungsi protein dan paling sering hanya mengetahui kemampuan membina mereka. Protein adalah unsur struktur seluruh organisma: mereka membentuk otot, kulit, tisu penghubung, kuku, rambut. Kekurangan zat-zat ini mempengaruhi kesihatan seseorang dan perkembangan organ-organnya, sangat penting untuk mendapatkan jumlah protein yang mencukupi dalam tempoh pertumbuhan, semasa kehamilan, dengan senaman fizikal yang serius. Juga, metabolisme protein intensif berlaku semasa penyusuan, semasa haid atau spermatogenesis pada lelaki. Tetapi dalam kes lain, tubuh memerlukan sejumlah protein.
Makanan protein
Para saintis mendapati bahawa jika seseorang tidak mengambil protein dengan makanan, maka setiap hari untuk sintesis asid amino yang diperlukan, tisu-tisu akan dipecah untuk menghasilkan 23, 2 gram protein. Angka ini diambil sebagai norma penggunaan zat protein setiap hari, walaupun dalam praktiknya jumlah ini tidak mencukupi untuk menjaga kesihatan, kerana penyerapan protein bergantung pada banyak faktor. Perlu mengambil kira usia, jantina, keadaan badan, aktiviti fizikal. Oleh itu, orang yang bersukan harus mengambil kira-kira 150 gram protein setiap hari. Kanak-kanak kecil di bawah tiga tahun memerlukan 55 gram protein, dan remaja - 106.
Makanan protein adalah makanan yang tinggi protein berbanding karbohidrat dan lemak. Jumlah protein tinggi dalam produk haiwan - daging, keju, keju kotej, telur. Cukup banyak protein terdapat dalam kekacang, kacang, dan sebilangan bijirin. Terdapat banyak bahan ini dalam produk soya. Tetapi penting untuk difahami bahawa protein tersebut diserap dengan baik, strukturnya hampir dengan struktur asid amino dalam tubuh manusia: ini hanya makanan haiwan.
Pengambilan protein yang berlebihan juga berbahaya, kerana tidak diserap sepenuhnya, dan seiring berjalannya waktu, kerana sejumlah besar makanan protein, pencernaannya merosot.
