Daging puyuh adalah produk makanan dengan rasa yang halus. Dari segi khasiatnya, ia mengatasi daging arnab dan ayam. Untuk mempercepat masa memasak, cuba bakar puyuh di dalam ketuhar.
Beli produk berkualiti untuk memasak. Semasa memilih, perhatikan bau, bangkai tidak boleh berbau tidak menyenangkan. Tekan daging dengan jari anda, mestilah elastik, dan lubang yang terbentuk di tempat ini akan cepat hilang. Untuk menyediakan puyuh yang dibakar dengan kentang, anda memerlukan:
- puyuh - 4 bangkai;
- kentang - 4 biji.;
- bawang - 1 pc.;
- 0, 5 sudu besar. air atau kuah;
- lada, garam, tumbuhan. minyak secukup rasa.
Basuh bangkai puyuh, keringkan. Satukan garam dan lada, gosokkan dengan campuran puyuh di luar dan di dalam. Kupas kentang dan bawang dan potong menjadi kepingan nipis. Griskan penaik dengan minyak, letakkan kepingan kentang dan cincin bawang di atasnya. Musim dengan garam dan lada, letakkan puyuh, tuangkan minyak zaitun di atasnya. Panaskan oven hingga 200 ° C, letakkan pinggan dengan kentang dan puyuh selama 35-40 minit. Dalam proses memasak, bangkai mesti dibalikkan sehingga kerak emas terbentuk di kedua-dua belah pihak.
Air puyuh dengan jus yang dihasilkan dari semasa ke semasa semasa memasak.
Buat puyuh bakar daging. Produk:
- bangkai puyuh;
- bacon;
- bawang putih;
- longkang. mentega;
- rosemary;
- ketumbar;
- lada garam.
Gosokkan bangkai puyuh dengan campuran garam dan lada. Satukan mentega lembut dengan bawang putih dan herba cincang. Masukkan 1 sudu kecil ke dalam perut. campuran minyak. Ikat kaki dan sayap dengan benang memasak, bungkus bangkai dengan bacon, dan letakkan di dalam loyang yang sudah berminyak. Masak pinggan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 30 minit.
Tanggalkan sebarang benang masakan sebelum dihidangkan.
Puyuh yang dibakar di lengan baju lebih berair.
Produk:
- bangkai puyuh;
- kasar. mentega;
- lada merah dan hitam;
- jus lemon;
- garam.
Bilas puyuh dan keringkan. Potong payudara dan buka bangkai dengan cara yang sama seperti ayam tembakau. Campurkan minyak sayuran dengan garam, rempah, jus lemon. Sikat puyuh dengan perap dan biarkan selama 2 jam. Kemudian letakkan di lengan panggang, tuangkan 2-3 sudu besar. air, masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 ° C selama 50 minit.
15 minit sebelum akhir memasak, angkat puyuh, potong lengan baju dan letakkan kembali di dalam ketuhar. Kerak kering akan muncul di bangkai. Letakkan puyuh yang sudah siap di atas pinggan, hiaskan dengan sayur-sayuran dan herba cincang.
Sediakan hidangan yang indah - puyuh dipanggang dengan anggur.
Produk:
- bangkai puyuh - 6 biji.;
- anggur (putih atau merah) - sekumpulan kecil;
- lemon - 1 pc.;
- minyak zaitun;
- rosemary;
- lada tanah, garam - secukup rasa.
Sediakan bangkai: basuh dan keringkan. Ikat kaki dengan benang, gosokkan puyuh dengan campuran garam dan lada. Potong anggur separuh. Griskan penaik dengan minyak, letakkan anggur di bahagian bawah dan puyuh di atas. Sikat dengan minyak zaitun dan taburkan dengan rosemary kering. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menuangkan kuah ayam di atas bangkai. Bakar pinggan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C hingga lembut. Dinginkan bangkai sedikit, angkat benang, masukkan puyuh di atas pinggan, tuangkan jus daging dan hiaskan dengan hirisan lemon.
