Pada musim luruh, apabila penuaian zucchini dituai dengan banyak, ada baiknya merawat diri sendiri dan orang tersayang dengan hidangan lazat dan sihat dari produk ini. Lempeng keju Zucchini sangat sesuai untuk sarapan, makan tengah hari atau makanan ringan.
Bahan-bahan untuk membuat penkek labu:
- 1 zucchini (tidak terlalu muda, tetapi tidak terlalu keras);
- 1 telur mentah;
- 50-60 gram keju Gouda atau Belanda;
- bawang putih secukup rasa (anda boleh menghilangkannya);
- sedikit lada dan garam;
- cincang hijau pilihan anda.
Memasak pancake zucchini dengan keju:
1. Zucchini masak hendaklah dibilas di bawah paip dan kulitnya hendaklah dipotong nipis.
2. Kemudian potong zucchini menjadi 4 atau 6 keping dan angkat biji.
3. Potongan zucchini yang dikupas dan disiapkan hendaklah diparut pada parut kasar dan, jika perlu, perah jusnya.
4. Masukkan telur mentah, lada dan garam ke jisim labu. Cengkih bawang putih ditambahkan seperti yang dikehendaki.
5. Campurkan jisim dan parut keju ke dalamnya pada parutan halus, kacau lagi. Sayuran cincang boleh ditambahkan terus ke jisim labu atau digunakan semasa menghidang. Anda juga boleh menambah sedikit tepung jika jisimnya kelihatan nipis.
6. Panaskan kuali yang sudah berminyak dan masukkan lempeng di atasnya dengan satu sudu besar.
7. Setiap pancake zucchini mesti disematkan dengan baik di kedua-dua belah pihak dan diletakkan di atas piring yang ditutup dengan serbet. Serbet akan menyerap lebihan minyak dan dapat dikeluarkan kemudian.
8. Lempeng zucchini boleh ditaburkan dengan ramuan dan disajikan dengan krim masam atau sos berdasarkannya.
