Sekiranya anda ingin mempelbagaikan diet harian anda dengan sesuatu yang tidak biasa dan lazat, cubalah menggoreng isi hati ayam. Bagi mereka, anda boleh membuat pengasam wangi atau memasaknya dengan kacang dan sayur.
Ia perlu
-
- Hati ayam dengan kacang walnut:
- hati ayam - 500 g;
- walnut - 1/2 cawan;
- bawang - 2 biji;
- lada panas merah - 1/2 pc;
- mentega - 2 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
- garam secukup rasa;
- lada secukup rasa.
- Hati ayam dengan bawang:
- hati ayam - 500 g;
- bawang - 2 biji;
- minyak sayuran - 50 g;
- garam secukup rasa;
- lada secukup rasa.
- Hati Ayam Pedas:
- hati ayam - 300 g;
- kicap - 2 sudu besar sudu;
- vermouth - 2 sudu besar. sudu;
- minyak kacang soya - 1 sudu besar. sudu itu;
- paprika - 1 sudu kecil;
- lada tanah panas - secubit;
- halia tanah - 1 sudu kecil;
- minyak zaitun - 2 sudu besar sudu.
- Hati ayam dengan cendawan:
- hati ayam - 700 g;
- cendawan - 600 g;
- bawang - 3 biji;
- minyak sayuran - 60 g;
- garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Hati ayam dengan kacang walnut
Potong 2 bawang besar menjadi setengah cincin nipis. Potong separuh lada panas merah menjadi kepingan kecil, dan potong walnut lebih besar.
Cairkan dua sudu mentega dalam kuali, masukkan bawang dan goreng selama 5 minit. Masukkan lada, walnut dan masak selama 3 minit lagi. Keluarkan lemak dari hati ayam dan goreng dalam kuali lain dalam minyak sayuran selama kira-kira 10 minit. Letakkan isi wajan pertama di atas hati, musim dengan garam dan lada secukup rasa, reneh selama beberapa minit di bawah penutup, dan kemudian matikan api.
Langkah 2
Hati ayam dengan bawang
Keluarkan lemak berlebihan dari jeroan, potong dua dan bilas dengan bersih dalam air sejuk. Kupas dua kepala bawang besar dan potong cincin separuh nipis.
Dalam kuali besar, panaskan 50 g minyak sayuran dan masukkan bawang dan hati. Musim dengan garam dan lada secukup rasa, tutup dan masak selama kira-kira 25 minit. Kemudian keluarkan penutupnya dan sejat lebihan cecair. Setelah hati ayam menjadi emas, matikan api.
Langkah 3
Hati ayam pedas
Untuk hati ayam yang sedap, perap. Untuk melakukan ini, tuangkan 2 sudu besar kicap, jumlah vermouth yang sama, satu sudu minyak kedelai ke dalam mangkuk dan campurkan dengan satu sudu teh paprika, secubit lada panas dan halia tanah.
Keluarkan lemak dari hati ayam, bilas, masukkan perapan dan biarkan selama 2 jam. Kemudian keluarkan serbuk dari perap dan goreng dalam wajan panas dengan minyak zaitun hingga masak.
Langkah 4
Hati ayam dengan cendawan
Bilas 700 gram jeroan, sebelumnya dibersihkan dari lemak berlebihan, di bawah air sejuk. Potong tiga kepala bawang menjadi setengah cincin, dan 600 gram cendawan menjadi kepingan.
Tuangkan 60 gram minyak sayuran ke dalam kuali yang panas, masukkan hati dan goreng hingga coklat keemasan. Kemudian masukkan bawang, dan selepas 5 minit lagi masukkan cendawan. Musim dengan garam secukup rasa dan masak bersama selama kira-kira 10 minit.
