Roti daging disediakan dari daging apa pun - daging babi, daging sapi belanda, ayam belanda, daging lembu, ayam, arnab. Bahan yang berbeza juga digunakan untuk pengisian: buah-buahan, sayur-sayuran, cendawan, keju, telur dan banyak lagi. Hidangan asli yang terbuat dari perut babi, cranberry dan brendi akan menjadi hiasan meja - puncak seni kuliner. Sudah tentu, proses membuat gulungan seperti itu sukar dilakukan, tetapi gulungan lembut yang enak dan menarik.
Ia perlu
- - 1.5 kg brisket babi;
- - 130 g cranberry kering;
- - brendi 50 ml;
- - 6 tangkai thyme;
- - minyak zaitun, garam, lada hitam.
Arahan
Langkah 1
Bilas cranberry dengan air suam, tuangkan brendi, sisihkan selama 30 minit.
Langkah 2
Sebarkan daging di papan, buat sayatan di tengah sepanjang bijirin, tidak mencapai 5 mm ke bawah.
Langkah 3
Sebarkan daging dengan tangan anda, buat potongan mendalam di kanan dan kiri di dalam lapisan, 5 mm sebelum setiap tepi.
Langkah 4
Buka daging seperti buku, tutup daging dengan filem berpaut, pukul dengan tukul - ketebalan lapisan tidak boleh lebih dari 1.5 cm.
Langkah 5
Gosokkan daging dengan garam, lada, taburkan dengan thyme.
Langkah 6
Kisar cranberry yang direndam dalam pengisar dalam halusan kasar, masukkan daging ke lapisan nipis.
Langkah 7
Gulung ke atas, ikat dengan benang kuliner, lada, garam, gerimis dengan minyak zaitun.
Langkah 8
Bakar tepung daging di dalam ketuhar. 60 minit pada 180 darjah akan mencukupi. Kadang-kadang air gulung dengan jus yang akan keluar dari daging.
