Sup musim panas berbeza dengan sup biasa kerana ia disediakan terutamanya dari sayur-sayuran dan sangat ringan dan rendah kalori. Hampir semua sayur-sayuran dan herba bermusim sesuai untuk sup musim panas. Sekiranya anda ingin menjadikan hidangan lebih memuaskan, anda boleh menambahkan saus mentega dengan bawang putih dan pasli yang tidak biasa.
Ia perlu
- Bahan untuk 6 hidangan:
- - 3 bawang bersaiz sederhana;
- - 6 lobak merah yang tidak terlalu besar;
- - daun bawang - 3 tangkai (hanya bahagian putih);
- - kepala adas kecil;
- - saderi - 3 petioles;
- - pasli dan tarragon - dalam sekumpulan kecil;
- - 200 g kacang hijau;
- - 8-10 tangkai asparagus;
- - 12 kentang muda (atau 6-8 bersaiz sederhana);
- - bawang muda (bahagian bawah putih, bahagian atas hijau) - 6 batang.
- - garam dan lada.
- Untuk berpakaian berperisa:
- - mentega - 100 g;
- - sekumpulan pasli;
- - bawang putih - 2 ulas.
Arahan
Langkah 1
Kisar daun bawang dan pasli dalam mortar atau potong dengan pisau, campurkan dengan mentega pada suhu bilik. Kami menyebarkan jisim yang dihasilkan pada kerajang atau filem pelekat sehingga anda dapat membentuk sosis dengan diameter sekitar 2 sentimeter. Kami meletakkan pakaian wangi di dalam peti sejuk.
Langkah 2
Kupas bawang, daun bawang, adas dan saderi dan potong kasar. Kami memindahkannya ke dalam periuk besar, isi dengan dua liter air sejuk, didihkan dan masak dengan api kecil selama 20 minit. 5 minit sebelum memasak, masukkan herba ke dalam kuali. Sejukkan kuahnya dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 4 jam untuk meresap.
Langkah 3
Kami membersihkan kentang dan wortel, memotong hujung asparagus yang keras, hanya menggunakan bahagian putih bawang muda. Potong sayur menjadi kepingan kecil.
Langkah 4
Kami menyaring kaldu sayuran - sayur-sayuran dan ramuan daripadanya tidak diperlukan.
Langkah 5
Didihkan kaldu, masukkan sayur-sayuran ke dalamnya, garam dan lada secukupnya, masak hingga lembut.
Langkah 6
Beberapa minit sebelum sup siap, kami mengeluarkan mentega wangi, dipotong menjadi 2 bahagian. Kami memasukkan satu bahagian ke dalam periuk, dan memotong bahagian kedua menjadi banyak bahagian kerana bahagian sup akan disajikan di atas meja.
Langkah 7
Tuangkan sup ke dalam mangkuk, tambahkan bulatan berpakaian aromatik untuk setiap satu.
