Kaldu Eared adalah hidangan panas pertama berdasarkan daging lembu atau daging babi tanpa lemak. Proses memasak dan ramuan "telinga" agak serupa dengan ladu, tetapi daging rebus digunakan untuk mereka, yang menjadikan "telinga" lebih lembut dan neutral.
Ia perlu
- - daging lembu atau daging babi tanpa lemak 450 g;
- - bawang (kepala besar) 1 pc;
- - mentega 40 g;
- - tepung gandum premium 500 g;
- - telur ayam 1 pc;
- - air rebus 200 g;
- - garam;
- - hijau;
- - Bawang hijau;
- - rempah.
Arahan
Langkah 1
Sediakan kaldu dari daging lembu atau daging babi tanpa lemak. Terikannya.
Langkah 2
Kisar daging rebus dalam penggiling daging atau pengisar, masukkan bawang yang telah digoreng terlebih dahulu dalam minyak sayuran yang telah disempurnakan. Masukkan garam dan lada ke daging cincang dan campurkan dengan mentega lembut.
Langkah 3
Masukkan telur ayam ke dalam tepung, masukkan air, garam dan uli adunan lembut.
Langkah 4
Buat lapisan doh yang nipis dan, dengan menggunakan gelas atau bentuk bulat, potong bulatan darinya, di tengahnya masukkan sebiji bola kecil daging cincang. Gulung cawan doh dan picit tepinya. Anda harus mendapat sabit kecil.
Langkah 5
Rebus air masin dalam mangkuk lebar. Letakkan telinga berbatu di dalamnya dan masak, kacau sekali-sekala, hingga lembut.
Langkah 6
Masukkan 6-7 "telinga" yang dimasak ke dalam pinggan untuk kursus pertama dan tuangkan sup daging, panaskannya. Anda juga boleh memasukkan bawang hijau dan herba cincang ke dalam pinggan.
