Paskah mempunyai rupa piramida terpotong, melambangkan Golgotha, itu juga merupakan simbol pengejaran kesempurnaan - seperti bangunan kuno dengan bentuk yang serupa (piramid orang Mesir kuno dan bangunan Maya). Menurut kanon Ortodoks, ini menunjukkan rahmat Tuhan …
Ia perlu
-
- 1 kg keju kotej
- dari 9% lemak dan ke atas
- buatan sendiri adalah yang terbaik;
- 5 biji telur;
- 1 gelas gula (200 g);
- 200 g mentega;
- 1 sudu teh gula vanila
- 1, 6 cawan 10-20% krim (400 ml);
- 0.7 cawan kacang (100 g);
- 0.8 cawan buah-buahan gula-gula (100 g);
- 0.5 cawan kismis (100 g).
Arahan
Langkah 1
Keju kotej berkualiti baik diperlukan untuk Paskah, lebih baik anda membuatnya sendiri. Namun, jika anda harus menggunakan yang dibeli di kedai, pastikan untuk menindasnya untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan. Kemudian gosokkannya dengan bersih melalui ayak dengan sudu (idealnya dua kali). Sekiranya anda tidak mempunyai ayak, anda boleh memotong dadih dua kali.
Langkah 2
Keluarkan mentega dari peti sejuk 2-3 jam sebelum memasak, mestilah lembut. Masukkan perlahan-lahan mentega ke dalam jisim curd.
Langkah 3
Dalam mangkuk yang terpisah, pukul 5 telur dengan 1 cawan gula atau gula kastor yang telah diayak. Terus pukul, tambahkan vanila (serbuk siap atau tiub cincang), kemudian 1, 5 cawan krim. Lebih mudah bagi anda untuk melakukan ini di dalam pinggan kaca atau tembikar yang sudah disejukkan. Gunakan pengadun, pengisar, dan yang terbaik, buat sendiri, seperti yang ditentukan oleh tradisi.
Langkah 4
Letakkan campuran telur di atas api sederhana dan didihkan. Kurangkan api dengan segera dan masak selama kira-kira 3-5 minit, sehingga ia mula pekat. Kemudian biarkan sejuk dan berehat.
Langkah 5
Masuk untuk mendapatkan bahan tambahan. Basuh kacang, bilas dengan air mendidih untuk menghilangkan kulit. Kemudian potong atau potong halus. Kismis tulen (direndam selama 0.5-1.5 jam di dalam air suam) mesti kering sebelum ditambahkan ke dadih. Sekiranya buah gula-gula besar, potong. Parut kulit limau yang telah dibasuh dan kering, kisar bahan tambahan pedas dalam mortar atau kisar dalam penggiling kopi dan tumiskan ayak halus.
Langkah 6
Masukkan kismis, badam, gula-gula, buah lemon ke dalam jisim curd. Kemudian, kacau sebati, masukkan campuran krim telur. Sediakan Pasobox - tutup dengan sedikit lembap, dilipat 3-5 kali dengan kain kasa sehingga tepinya tergantung dengan bebas.
Langkah 7
Pindahkan Paskah ke Pasobox, bungkus tepi kain kasa (sehingga Paskah ditutup). Letakkan pasokan di pinggan - cecair akan mengalir dari Paskah. Letakkan muatan di atas (contohnya, tin 3 liter air). Kemudian dengan teliti pindahkan keseluruhannya ke peti sejuk.
Langkah 8
Paskah akan siap dalam masa kira-kira 12 jam. Buka bahagian tepi kain kasa, balikkan pasobox dan lepaskan Paskah dengan berhati-hati. Hiaskan dengan buah-buahan, kacang dan kismis.
