Kek rama-rama adalah pencuci mulut buah yang ringan, harum dan sangat lapang. Kerana kesederhanaan penyediaannya, ia bukan sahaja dapat dijadikan hiasan untuk meja perayaan, tetapi juga menjadi makanan istimewa setiap hari.
Ia perlu
-
- Untuk menyediakan doh:
- telur ayam - 4 keping;
- gula pasir - 150 gram;
- vanillin - 25-30 gram;
- mentega - 50-70 gram;
- serbuk penaik untuk doh - 25-30 gram;
- tepung - 70 gram;
- semangat 1 oren;
- cognac - 150 mililiter.
- Untuk menyediakan krim:
- jisim curd manis dengan aprikot kering - 500 gram;
- jem kismis hitam - 4 sudu besar;
- krim masam lemak - 250 mililiter;
- gula aising - 50 gram.
- Buah-buahan dan buah beri untuk hiasan:
- kiwi - 1 keping;
- tangerine - 1 keping;
- strawberi - 4 keping;
- ceri - 2-4 keping.
Arahan
Langkah 1
Untuk menyediakan doh, asingkan kuning telur dengan teliti dari putih. Satukan kuning telur dengan 70 gram gula, gula vanila dan kulit oren, kemudian masukkan mentega yang dilembutkan dan pukul sebati dengan pengadun. Pukul putih dengan baki gula secara berasingan, gaul dengan kuning telur dan mentega, gaul perlahan, masukkan tepung yang diayak dengan serbuk penaik. Gaul hingga sebati.
Langkah 2
Tuangkan adunan ke dalam bentuk bulat dan ratakan. Bakar kek span dalam ketuhar yang bersuhu 180-200 darjah selama lebih kurang 50-60 minit. Sejukkan.
Langkah 3
Keluarkan biskut sejuk dari acuan, potong dua setengah bulatan dan letakkan di atas pinggan dengan sisi bulat saling berhadapan. Tepu biskut dengan cognac.
Langkah 4
Untuk menyediakan krim, gabungkan krim masam dengan jisim curd dan gula vanila, pukul semuanya dengan pengadun. Ketepikan sebahagian kecil krim dan campurkan dengan jem. Masukkan krim putih ke atas biskut, ratakan, dan masukkan krim merah jambu ke dalam beg pastri dan lukiskan rama-rama di tengah-tengah kek.
Langkah 5
Basuh buah dan beri, keringkan, potong dan letakkan secara rawak pada sayap rama-rama.
