Banyak orang dewasa dan kanak-kanak suka kerepek, tetapi bahan tambahan makanan yang ada menjadikan produk ini sangat berbahaya bagi tubuh. Tetapi jangan kecewa, kerana kerepek yang enak dan semula jadi boleh dibuat di rumah.
Kerepek yang dibeli di kedai ditawarkan dalam pelbagai rasa, dan semuanya kerana mereka menggunakan pewarna, perisa dan bahan tambahan yang berbahaya dalam pengeluarannya. Tetapi kadang-kadang anda benar-benar mahu memanjakan diri atau anak anda dengan kerepek. Oleh itu, "penghasilan rumah" datang untuk menyelamatkan, membolehkan anda memasak kerepek dengan tangan anda sendiri dari produk semula jadi.
Proses membuat kerepek agak mudah. Untuk melakukan ini, dapur mesti mempunyai produk berikut:
- 3 kentang besar;
- 2 sudu besar cuka;
- minyak rapeseed atau kacang tanah - dua liter;
- garam secukup rasa.
Pertama, kupas kentang dan potong menjadi kepingan nipis, tebal 2-3 milimeter. Kentang harus dibasuh dengan air sejuk dan direndam dalam air sejuk juga sehingga diperlukan. Secara berasingan, anda perlu mengambil dua liter air dan tuangkan cuka ke dalamnya, kemudian masukkan campuran api dan didihkan. Kentang, dari mana cairan sebelumnya dikeringkan, mesti dimasukkan ke dalam air cuka mendidih dan rebus selama tiga minit. Selepas itu, air mesti disalirkan dari kuali dan meletakkan kentang dengan teliti pada loyang yang ditutup dengan tuala kertas. Selepas itu, loyang mesti dihantar ke oven selama lima minit untuk mengeringkan kepingan kentang. Untuk mengeringkan kentang dengan lebih cekap, balikkan ke dalam ketuhar beberapa kali ke belakang. Semasa kentang kering di dalam ketuhar, anda perlu mencuci minyak. Ia mesti dicurahkan ke dalam kuali besar dan dalam api untuk memanaskan.
Untuk menentukan suhu yang betul untuk minyak di dalam kuali, anda perlu membuang sepotong kecil roti ke dalamnya. Sekiranya berubah menjadi kemerahan dan keemasan, maka minyak berada pada suhu yang betul, jika sekepingnya segera gelap, minyak terlalu panas.
Setelah suhu minyak yang betul ditentukan, perlu meletakkan sepertiga kentang di dalamnya dan terus menggorengnya selama lima minit, sambil terus mengaduk kentang menggunakan sudu berlubang atau ayakan mesh halus - ini akan menghilangkan semua gelembung udara dari minyak. Seterusnya, masukkan kerepek goreng ke dalam bekas besar, ditutup dengan tuala kertas, taburkannya dengan garam dan goncangkannya sehingga garam merata ke seluruh kentang.
Perlu diingat bahawa baji kentang yang lebih kecil memasak lebih cepat daripada baji besar, jadi mereka perlu dikeluarkan dari minyak sedikit lebih awal. Dan pilihan terbaik adalah pada awalnya membuat semua kepingan dengan ukuran yang sama. Setelah tuala kertas menyerap semua minyak yang berlebihan dari kerepek, letakkan di atas pinggan hidangan dan mula menggoreng baki kentang.
Kerepek panas siap boleh ditaburkan dengan pelbagai rempah, paprika, keju parut atau bawang putih - semuanya akan bergantung pada citarasa masing-masing.
Kerepek disajikan sebaik sahaja dimasak atau ketika sejuk. Seperti yang anda lihat, dalam jangka masa yang singkat, anda boleh menyediakan kerepek lazat yang bukan sahaja lebih sihat daripada kerepek kedai, tetapi juga harganya lebih menguntungkan.
