Cuka semulajadi mempunyai rasa ringan dan mengekalkan semua nutrien dan vitamin produk asli. Bahan mentah untuk cuka boleh berry, buah, anggur, beras. Cuka ini meningkatkan rasa salad, vinaigrettes, sos. Lebih-lebih lagi, ia digunakan untuk tujuan perubatan.
Ia perlu
-
- Untuk cuka sari apel:
- 1 kg epal yang dihancurkan;
- 150 g gula;
- 1.5 liter air.
- Untuk cuka wain:
- 1 liter wain anggur kering;
- 3 liter air;
- 260 g gula;
- 4 g sedimen wain.
- Untuk cuka beras:
- 300 g beras;
- 1, 2 liter air;
- 900 g gula;
- 1/3 sudu besar yis kering.
Arahan
Langkah 1
Cuka Apple Cider Pilih epal untuk cuka; buah yang rosak atau terlalu masak boleh digunakan. Basuh, potong kawasan yang rosak, angkat tangkai, kisar dalam pengisar bersama dengan kotak biji. Masukkan jisim ke dalam kuali enamel, tutup dengan air suam, tambah gula (anda juga boleh menambah kerak roti hitam, segenggam kismis), tutup periuk dengan kain kasa dalam beberapa lapisan, letakkan di tempat yang hangat dan tahan selama dua minggu.
Langkah 2
Saring isi periuk, botol dan penutup. Biarkan botol di tempat yang gelap selama dua bulan, kemudian tapis cecair, botol lagi, tutup rapat, simpan di tempat yang sejuk.
Langkah 3
Cuka wain Panaskan air, tuangkan air suam dan wain ke dalam botol besar atau bekas gelas lain, tambahkan gula, tuangkan sedimen wain (sedimen wain putih dari bahagian bawah botol yang tersekat di kedai). Tutup pinggan dengan kain kasa dan biarkan di tempat yang hangat selama dua bulan. Saring cuka melalui beberapa lapisan kain tipis, tuangkan ke dalam botol kecil dan tutup (salutkan dengan resin, parafin atau lilin pengikat simpang gabus dengan botol), simpan di tempat gelap yang sejuk.
Langkah 4
Cuka beras Ambil gelas atau pinggan seramik, bilas beras di bawah air yang mengalir, isi dengan air untuk menutup beras, tutup dan biarkan selama empat jam di tempat yang hangat. Pindahkan pinggan ke tempat yang sejuk dan biarkan selama 24 jam. Saring infusi melalui beberapa lapisan kain tipis, tambah gula dan kacau dengan sudu kayu hingga larut sepenuhnya.
Langkah 5
Rendam campuran di atas mandian wap selama 20 minit, sejukkan, tambahkan ragi, biarkan campuran untuk ditapai di tempat yang hangat selama seminggu. Tuangkan campuran ke dalam piring bersih (balang), tutup dengan kain kasa dan ikat, letakkan di tempat yang gelap, simpan pada suhu bilik selama sebulan.
Langkah 6
Cubalah cuka setelah sebulan, diamkan sebentar jika anda mahukan rasa masam. Saring campuran, rebus sekali, botol dan tutup rapat.
