Terung sesuai dengan cendawan segar - pakar masakan dari banyak negara di dunia mengetahui perkara ini. Hidangan yang dibuat dari produk ini sangat popular dalam masakan Itali, yang terletak di persimpangan banyak budaya. Dalam terung yang diisi seseorang dapat "melihat" moussaka Yunani, tetapi lasagna dengan terung adalah hidangan yang diilhami oleh pilihan gastronomi tempatan.
Ia perlu
-
- Terung yang disumbat
- 4 biji terung berbuah panjang
- 250 g cendawan porcini
- 150 g sosej babi rebus
- 3 biji tomato
- 2 sudu besar Parmesan parut
- 5-6 daun selasih
- 2-3 tangkai pasli
- cengkih bawang putih
- minyak zaitun
- Lasagna dengan cendawan dan terung
- 750 g terung
- 2 sudu minyak zaitun
- 1/2 cawan bawang cincang
- 450 g champignon cincang
- 4-5 helai lasagna
- 350 g sos tomato
- 250 g keju ricotta
- 120 g mozzarella parut
- 1/4 cawan Parmesan parut
Arahan
Langkah 1
Terung yang disumbat
Panaskan ketuhar hingga 190oC. Basuh terung, keringkan, potong separuh dan potong, meninggalkan "dinding" yang agak tebal. Jangan buang pulpa. Garam hanya bahagian tengah buah. Letakkan terung di dalam loyang, tutup dengan aluminium foil dan bakar selama 20 minit (mereka harus lembut tetapi tetap bentuknya).
Langkah 2
Bilas dan keringkan cendawan, potong tepi kaki, yang kotor di tanah. Potong kaki dan topi menjadi kepingan rapi, pulpa terung menjadi kiub. Panaskan 1/4 cawan minyak zaitun. Letakkan cengkih bawang putih, potong dua bahagian dan dihancurkan oleh bahagian pisau yang rata. Sebaik sahaja bawang putih mulai keperangan, angkat dan buang. Keluarkan kulit dari sosej, potong dadu. Rebus tomato dengan air mendidih, angkat kulitnya, toskan jus dan biji-bijian, dan potong pulpa menjadi kiub. Goreng sosej dalam minyak bawang putih, dan tambahkan cendawan dan terung segera setelah kerak goreng. Goreng, kacau berterusan, selama lebih kurang 5 minit dengan api sederhana, kemudian naikkan api hingga tinggi dan masukkan tomato. Selepas beberapa saat, matikan pembakar, masukkan pasli, kemangi dan keju parut, periksa pengisiannya untuk garam dan lada.
Langkah 3
Isi bahagian terung dengan isian panas dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama kira-kira 10 minit. Hidangkan panas atau suam sebagai makanan ringan.
Langkah 4
Lasagna dengan cendawan dan terung
Potong cendawan menjadi kiub dan goreng dalam kuali kering sehingga cairan tersejat sepenuhnya. Keluarkan cendawan dan ketepikan. Bilas terung, keringkan dan potong, kemudian goreng dengan minyak zaitun hingga coklat muda. Keluarkan sayur dari kuali. Letakkan di atas tuala kertas untuk mengeluarkan lebihan minyak. Dalam kuali yang sama, goreng bawang cincang hingga telus, masukkan cendawan. Didihkan bersama selama 3-5 minit.
Langkah 5
Rebus lapisan lasagna hingga separuh masak. Mula memasang pinggan. Tuangkan sedikit sos di bahagian bawah acuan, masukkan lapisan, masukkan lapisan ricotta, lapisan pengisian cendawan, mozzarella, potongan terung, sos lagi dan taburkan semuanya di atas dengan Parmesan. Ulangi sehingga anda kehabisan lembaran pendakian. Teratas dengan pasta, sedikit sos dan taburkan dengan Parmesan. Bakar selama 30-40 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 ° C.
