Kaunter kedai dipenuhi dengan pelbagai jenis bir. Di antara semua jenis ini, adalah wajar untuk mengetahui apa sebenarnya bir dan apa itu minuman bir. Apa jenis bir yang boleh anda minum.
Surat undang-undang
GOST R 51174-2009 terbaru, mengenai pengeluaran bir, mengatur bahan-bahan yang seharusnya ada dalam komposisinya. Ini termasuk: malt bart malt, malt gandum malt, air minum, gula pasir, hop atau hop granulated, produk bijirin (barli, gandum), bubur gandum, beras, jagung, ragi bir. Setiap ramuan ini mempunyai keperluan tersendiri, yang terdapat dalam teks GOST itu sendiri. Seperti yang anda lihat dari senarai ini, minuman yang memabukkan, yang diseduh di sini dan sekarang di Rusia, mempunyai sedikit persamaan dengan apa yang disebut bir semula jadi sebagai produk penapaian.
USSR mempunyai syarat tersendiri untuk proses pembuatan bir, dan syarat ini hampir sama dengan yang dilakukan oleh Jerman. GOST pertama yang mengatur bukan sahaja komposisi bir, tetapi juga proses pembuatan bir adalah GOST 3473-53. Pada masa itu, syarat-syarat yang sangat ketat dikenakan terhadapnya mengenai komposisinya, yaitu: pembuatan bir malt bar, hop dan air. Semuanya. Tiada tambahan. Ini adalah bir berkualiti tinggi. Dengan setiap semakan berikutnya GOST (GOST 3473-69, GOST 3473-78 dan GOST R 51174-2009), semakin banyak bijirin, gula, ragi, dan lain-lain dibenarkan dalam komposisinya. Semua ini membawa kepada kenyataan bahawa di Rusia hampir mustahil untuk mencari bir yang akan diseduh hanya dari tiga komponen - air, malt dan hop.
Apa jenis bir untuk diminum
Apa yang boleh dipilih oleh pengguna, dalam keadaan sesak seperti itu? Pertama, pematuhan dengan GOST. Sekiranya jenama bir itu sepenuhnya dari Rusia, maka bir mesti memenuhi sekurang-kurangnya standard 2009. Sekiranya jenama bir itu asing, tetapi ia dibuat berdasarkan lesen di Rusia, maka sama sekali tidak perlu mematuhi GOST. Faktanya ialah pengeluar asing, sebelum memberi kebenaran untuk membuat bir di negara lain, mengenakan syarat tertentu pada kilang untuk komposisi dan teknik pembuatan produk di bawah jenama mereka. Keperluan ini tidak selalu termasuk dalam keperluan GOST. Contoh hidup adalah bir Hoegaarden. Orang Belgia menambah semangat oren dan ketumbar ke dalamnya. Keperluan yang sesuai berlaku untuk kilang bir di negara lain yang membuatnya di bawah lesen. Oleh itu, seseorang tidak perlu terkejut kerana bir Hoegaarden yang dibancuh di Rusia tidak memenuhi syarat GOST. Perkara yang sama berlaku untuk banyak jenama lain yang dieksport dari luar negara ke Rusia dari England, Perancis, Jerman, Australia, Belanda, New Zealand, dll. Setiap negara ini mempunyai piawaian tersendiri untuk membuat minuman yang memabukkan, beberapa di antaranya telah berkembang selama berabad-abad.
Sekiranya belanjawan terhad, tetapi anda masih mahukan bir yang baik, anda harus melakukan kerja menggali di kedai. Sekarang sangat mungkin untuk mencari bir yang dibancuh mengikut standard 1978. Lebih-lebih lagi, ia boleh mengandungi malt, air dan hop. Persoalannya timbul - mengapa bir dengan ramuan seperti itu tidak termasuk dalam standard 1953? Jawapannya mudah - perbezaan dalam proses teknologi semasa memasak. Bagaimanapun, GOST mengatur bukan hanya komposisi, tetapi juga proses pembuatan minuman yang memabukkan. Oleh itu, ia boleh menjadi kualiti dan rasa yang cukup baik.
