Kek span dengan krim mungkin merupakan salah satu komponen zaman kanak-kanak. Dengan senang hati anak-anak makan kek yang disediakan oleh ibu mereka setelah makan siang atau makan malam dengan jujur. Resipi untuk kek biskut, biasanya, klasik, tetapi krimnya dipilih dengan cara yang berbeza, memberikan rasa istimewa pada kek. Yang paling senang disediakan, dan juga kalori paling rendah, adalah krim curd.
Krim curd sangat sesuai untuk kek, pastri, roti dan gula-gula lain. Di samping itu, ia boleh menjadi hidangan bebas. Ia boleh dihidangkan untuk pencuci mulut, diletakkan dalam mangkuk dan dihiasi dengan beri dan daun pudina.
Krim curd klasik
Bahan-bahan:
- keju kotej - 400 g;
- krim kandungan lemak 30-35% - 200-250 g;
- gula aising - 100 g;
- vanillin.
Gosokkan keju kotej melalui ayak supaya tidak ada ketulan. Kemudian masukkan krim disebat sedikit demi sedikit hingga pekat. Jisim yang dihasilkan harus cukup padat, tidak mudah merayap dan merebak. Masukkan gula tepung dan vanillin ke jisim curd-creamy, gaul rata. Masukkan krim yang dihasilkan di dalam peti sejuk selama satu jam. Sekiranya dikehendaki, krim boleh diganti dengan krim masam.
Krim curd dengan gelatin
Bahan-bahan:
- keju kotej - 500 g;
- krim kandungan lemak 30-35% - 400 ml;
- gula - 3 sudu besar;
- lemon - 2 biji.;
- kulit lemon parut - 1 sudu besar;
- agar-agar - 2 sudu besar;
- vanillin.
Rendam agar-agar dengan menuangkan air suam ke atasnya. Untuk jumlah gelatin yang ditentukan, diperlukan 1/2 gelas air. Sebaik sahaja gelatin membengkak, panaskan dalam mandi air sehingga larut sepenuhnya. Semasa jisimnya sejuk, peras jus dari lemon dan gosokkan zest pada parut halus.
Lap keju kotej melalui ayak supaya tidak ada ketulan. Masukkan gula, jus dan kulit lemon ke dadih. Kemudian pukul krim sehingga jisim lapang diperoleh. Campurkan campuran lemon dan dadih dengan krim disebat. Masukkan agar-agar. Kacau semua bahan. Krim siap digunakan atau untuk menghias kek.
Krim curd dengan gula-gula
Bahan-bahan:
- keju kotej - 250 g;
- krim dengan kandungan lemak 30-35% - 250 ml;
- gula aising - 150 g;
- buah gula-gula - 50 g;
- jus oren - 250 g;
- gelatin - 20 g;
- air - 100 g;
- vanillin.
Rendam agar-agar dengan menuangkan air suam ke atasnya. Untuk jumlah gelatin yang ditunjukkan dalam resipi, diperlukan 100 gram air. Tunggu agar-agar membengkak. Kemudian panaskan dalam mandi air, kacau terus hingga larut. Sejukkan.
Perahkan keju kotej dua kali melalui penggiling daging. Masukkan gula tepung, buah gula-gula cincang, vanillin ke dadih. Campurkan jus oren dengan gelatin dan tambahkan campuran yang dihasilkan ke jisim curd. Cambuk krim yang telah disejukkan dan tambah ke jisim curd. Krim curd dengan buah manisan sudah siap.
Krim ini boleh dibahagikan kepada acuan dan dihiasi dengan kacang cincang dan coklat parut. Sejukkan sebelum dihidangkan.
